„Rosca de Reyes“ arba karaliaus žiedo pyragas yra ypatingas desertinis delikatesas, kilęs iš ispanų tradicijų ir paprastai parduodamas ir valgomas per žiemos šventę Dia de los Reyes arba „Trijų Karalių dieną“, kuri būna kiekvienų metų sausio 6 d. . Ši diena mini trijų išminčių atėjimą į Kristaus gimimą ir švenčiama Ispanijoje, taip pat daugelyje Lotynų Amerikos šalių, tokių kaip Meksika. Rosca de Reyes yra viena iš įvairių šios šventės tradicijų.
Pagrindiniai Rosca de Reyes ingredientai apima daug tų pačių elementų, iš kurių gaminami kiti tradiciniai pyragaičiai, pavyzdžiui, miltai, vanduo, pienas, sviestas ir kiaušiniai. Į pyragą dažnai dedami įvairūs saldūs gaminiai, įskaitant cukruotus vaisius, džiovintas figas, datules ir kitus saldumynus. Taip pat galima pridėti kai kurių rūšių riešutų. Kitas panašus pyragas, vadinamas Rosca de Pascua, patiekiamas per Velykas ir apima kietai virtus kiaušinius ar kitus elementus.
Vienas iš išskirtinių Rosca de Reyes elementų yra tai, kad virėjai pyrago viduje dažnai paslepia mažą daiktą. Tradiciškai šis „prizas“ yra Kristaus Kūdikis. Kai kurie istorikai teigia, kad figūra vaizduoja Kristaus Kūdikio slėpimą nuo Erodo per liūdnai pagarsėjusias žudynes, užfiksuotas Naujajame Biblijos Testamente.
Trijų karalių dieną Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje laikomasi daugybės tradicijų. Tai apima ir dovanų vaikams teikimą, ir paradus, ir karaliaus žiedo pyrago patiekimą. Daugelis šių tradicijų taip pat yra susijusios su daiktu, kuris yra pyrago viduje.
Tradiciniai niekučiai ar prizai Rosca de Reyes viduje dažnai gaminami iš porceliano ar kitos kietos medžiagos. Šiuolaikiniuose pristatymuose virėjai dažnai naudoja plastikinę figūrėlę. Kai kuriais atvejais dėl maisto saugos ir lengvesnio tvarkymo virėjai gali naudoti džiovintas pupeles ar kitą natūralų daiktą. Kepant šiuos gaminius į pyragą ir parduodant pyragus klientams, svarbu laikytis visų tinkamų saugos priemonių.
Pagal kai kurias tradicijas prizo suradėjas Rosca de Reyes yra atsakingas už svečių priėmimą. Pagal kitus šio papročio variantus prizo laimėtojas turi nupirkti maisto kitiems vasario 2 d., vadinamą Dia de la Candelaria, arba Žvakių diena. Kai kuriose Meksikos dalyse šis maistas dažniausiai būna tamalų pavidalo – savotiškas užkandis, įvyniotas į kukurūzų duoną.