„Rotelle“ makaronai yra žinomi dėl savo vagono rato formos su briaunuotais žiedais ir stipinuotomis angomis, kurios puikiai tinka gardžiam padažui sugauti. Forma nėra itališka, tačiau dabar ją gamina daugelis Italijos įmonių. Taip pat rasite rotelle makaronų, pagamintų iš įvairių miltų: kietųjų kviečių, manų kruopų, nesmulkintų kviečių ar net quinoa. Daug kartų makaronai dažomi augaliniais dažais, kad būtų sukurti oranžiniai, žali arba sodriai bordo atspalviai.
Tipiškas rotelle makaronų gabalas yra maždaug amerikietiško ketvirčio pločio ir yra šiek tiek storesnis. Kartais pamatysite, kad rotelė supjaustoma daug ilgesniais, maždaug colio (2.54 cm) ilgio gabalais. Šios ilgesnės dalys turi vagono ratų stipinus, tačiau dėl savo ilgio praranda vagono rato koncepciją.
Kai kuriose JAV dalyse rotelle makaronai, kurie itališkai verčiami kaip „maži ratukai“, gali būti parduodami ir parduodami kaip Choo Choo Wheels makaronai. Įmonė New World Pasta, kuri yra viena didžiausių makaronų gamybos įmonių JAV, parduoda rotelle kaip Choo Choo Wheels. Pavadinimas rodo svarbų makaronų naudojimą; gaminti vaikams patrauklius patiekalus. Nors įkyrus valgytojas gali atsisakyti „makaronų“ ar „rotelės“, valgyti „choo choo“ ratus gali būti daug smagiau ir jų atsisakyti yra ne taip paprasta.
Yra daugybė rotelle makaronų naudojimo būdų. Jis gali būti puikus šaltose makaronų salotose, kur stipinai sugers dalį vinigretės ir suteiks papildomo skonio. Arba bet koks padažas yra skanus ant rotelės, nuo paprasto marinaro iki riebaus grietinėlės padažo. Jei norite pakeisti alfredą su fettuccine, išbandykite alfredo padažą su rotelle, kad pateiktumėte naują posūkį. Įdėkite žirnelių ir šiek tiek kumpio arba prosciutto su grietinėlės padažu, kad paįvairtumėte.
Taip pat galite įdėti rotelle į tokius dalykus kaip sriuba arba tiesiog patiekti makaronus, įmaišytus šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų bei parmezano sūrio. Su rotelle makaronais tinka beveik viskas. Kai perkate ilgesnę makaronų versiją, norėsite įpilti šiek tiek daugiau padažo. Padažas susigers į rato „vamzdelį“, todėl makaronai gali išdžiūti arba netinkamai padengti išorę.
Atsižvelgiant į sveikesnių makaronų formų paklausą, dabar yra nemažai įmonių, gaminančių pilno grūdo kvietines rotelle versijas. Daugeliui labai patinka „Trader Joe’s“ platinamos makaronų versijos. Be jokios abejonės, kitų pilno grūdo kviečių rotelių prekių ženklų rasite specializuotose ir natūralaus maisto parduotuvėse.