Roti prata yra tradicinis keptas blynas iš Pietų Indijos, kur jis labiau žinomas kaip prata. Tai taip pat yra pagrindinis maistas Rytų Azijos šalyse, tokiose kaip Singapūras ir Malaizija, kur jį pristatė indų imigrantai. Roti prata pirmiausia valgoma pusryčiams, nors tai taip pat yra įprasta pietų ir vakarienės dalis. Patiekalas patiekiamas su daugybe priedų ir pagardų, įskaitant kario padažą, kiaušinį ir cukrų. Taip pat galima patiekti su vištienos ar žuvies kario patiekalais.
Įgudę prata gamintojai garsėja dažnai teatrališkais sugebėjimais gaminti patiekalą. Daugelis savo klientams rengs šou, kol jie ruošia tešlą kepti. Jie pradedami nuo tešlos rutulio, kuris po kelių brūkštelėjimų, mėtymo ir manipuliacijų paverčiamas plonu lakštu. Tada tešla sulankstoma į kvadratą ir kepama ant karštos keptuvės iki auksinės rudos spalvos. Paruoštą roti prata galima patiekti plokščią arba susuktą į kūgį.
Klientai dažniausiai užsako roti prata pagal savo specifikacijas. Skirtumai priklauso nuo regiono. Jie gali paprašyti, kad jis būtų paprastas, įdarytas svogūnais arba su kiaušiniu, iškeptu viduje arba keptu ant blyno. Jis taip pat gali būti papildytas įvairiais priedais, įskaitant sūrį, sardines ir ledus. Kiti variantai gali būti grybai, bananų gabaliukai, raudonos pupelės ir šokoladas. Roti prata taip pat gali būti patiekiamas tiesiog apibarsčius cukrumi arba kario padažu.
Roti prata ruošimas namuose yra gana paprastas procesas, nors norint tinkamai apdoroti tešlą, reikia tam tikrų įgūdžių. Miltai ir druska persijojami ir sumaišomi su ištirpintu ghi, kad susidarytų trupinis mišinys. Tada į tešlą įmaišomas pienas. Paruošta tešla minkoma keletą minučių, o po to supjaustoma į gabalus, iš kurių vėliau susukami atskiri rutuliukai. Tešlos rutuliukai išlyginami ir įtrinami ghi.
Tada tešlos rutuliukai uždengiami drėgnu skudurėliu ir paliekami kelioms valandoms. Kai tešla paruošta, rutuliukai iškočiojami į plokščius apskritimus. Jie kepami riebalais pateptoje keptuvėje, kol paruduos ir išsipūs. Pūslių atsiradimas ant blyno yra tikras ženklas, kad prata yra paruošta išimti iš keptuvės. Prieš valgant, roti prata reikia nusausinti ant popierinių rankšluosčių.