Rožinės pupelės yra mažos, blyškios, rausvai rudos spalvos, ovalios formos pupelės, populiarios Vakarų JAV ir Karibų jūros regione. Paprastai jos vadinamos čili pupelėmis, bet taip pat gali būti vadinamos ispanišku pavadinimu Habichuelas Rosadas. Labiausiai žinoma rožinė pupelė yra Santa Maria pinquito, kuri pažodžiui reiškia rožinė ir maža. Jie komerciniais tikslais auginami Santa Maria, Kalifornijoje, JAV.
Rožinės pupelės yra lygios, mėsingos ir beveik miltelių pavidalo, o skonis yra pusiau saldus, subtilus. Jų galima įsigyti džiovintų arba konservuotų, o juos paprastai galima rasti prekybos centruose, kur parduodamos kitos pupelės.
Daugelyje receptų pupelės, raudonosios pupelės ir pinto pupelės yra tinkami rožinių pupelių pakaitalai. Šios pupelės labai panašios į pinto pupeles, tačiau yra apvalesnės ir mažesnės. Dažniausiai jie naudojami keptoms pupelėms ir čili con carne gaminti, tačiau taip pat populiarūs sriubose ir troškiniuose.
Rožinės pupelės skinamos, kai jos jaunos ir dar minkštos, prieš džiovinamos, kad būtų galima naudoti gaminant maistą. Norint paruošti šias pupeles, jas pirmiausia reikia mirkyti vandenyje per naktį, o tada nusausinti. Įprastas kepimo laikas yra apie 1.5 valandos ant viryklės arba 6–8 minutės greitpuodyje. Paprastai jie verdami su aliejumi arba riebalais ir druska, o vėliau dedami į kitus patiekalus.
Kai kurios rožinių pupelių rūšys yra O’dham pupelės ir Sedona pupelės. O’dham pupelės yra krūmų veislė, auganti Arizonos dykumoje, Vakarų JAV. Jis buvo auginamas nuo XVIII amžiaus pradžios kaip svarbus maisto šaltinis šioje vietovėje. Sedonos pupelės buvo sukurtos Mičigano žemės ūkio eksperimentų stotyje Jungtinėse Valstijose ir buvo išleistos 18 m. Tai vertikali, ligoms atspari veislė.
Rožinės pupelės yra labai maistingas ir mažai riebus maistas, kuriame yra tik 149 kalorijos ir 0.5 gramo riebalų 3 uncijose (100 gramų). Šios pupelės, turinčios daug baltymų, yra geras pasirinkimas vegetarams arba visiems, kurie bando padidinti baltymų kiekį. Jie taip pat yra geras kalio, fosforo, magnio, geležies ir kalcio šaltinis.
Rožinių pupelių galiojimo laikas yra neribotas, kol jos išdžiovinamos ir laikomos vėsioje, sausoje vietoje. Tačiau po vienerių metų kepimo laikas pailgės, kad pupelės būtų minkštos. Džiovintas pupeles rekomenduojama sunaudoti per metus, tačiau praėjus šiam laikotarpiui jas vis tiek galima išvirti ir saugiai valgyti.