Rudojo cukraus minkštiklis yra drėkinamasis prietaisas, skirtas išlaikyti cukrų minkštą. Paprastai jis naudojamas su ruduoju cukrumi, kaip rodo pavadinimas, nors cukraus minkštiklis taip pat gali būti naudojamas su klevų cukrumi. Dizainas skirtas išlaikyti cukrų drėgną ir darbingą, o ne leisti jam sukietėti į vientisą masę. Jais prekiauja specializuotos virtuvės parduotuvės, taip pat galima pasigaminti ir patiems, jei turite prieigą prie krosnies.
Paprastai rudojo cukraus minkštiklis gaminamas iš biskuoto molio. Molis yra labai porėtas, todėl gerai sugeria ir sulaiko drėgmę. Prietaisas 20 minučių mirkomas vandenyje, tada nusausinamas rankšluosčiu ir įdedamas į cukraus indą. Laikui bėgant rudojo cukraus minkštiklis lėtai išleidžia drėgmę į cukrų, neleidžiant jam išdžiūti ir sukietėti. Maždaug po trijų mėnesių jį reikės dar kartą mirkyti.
Virėjams, kurie kovoja su gabalėliu rudojo cukraus, rudojo cukraus minkštiklis yra labai naudinga priemonė. Yra ir kitų rudojo cukraus minkštinimo būdų, tačiau jie gali būti negražūs. Kad cukrus būtų labai kietas, virėjai gali supilti jį į didelį dubenį ir uždengti viršų drėgnu skudurėliu. Rudąjį cukrų taip pat galima pakaitinti, kad atsipalaiduotų, tik reikia atidžiai stebėti, kad neištirptų ir nesudegtų. Jei naudojate minkštiklį, visada nepamirškite nuplauti paviršinio vandens, nes tiesus skystis gali paskatinti cukrų sulipti į vientisą masę.
Pagrindinė rudojo cukraus minkštiklio forma yra paprastas molio diskas. Daugelis kompanijų gamina dekoratyvines gėlių, augalų ar gyvūnų formų versijas. Raudonasis molis dažniausiai naudojamas, nes yra pigus ir labai akytas. Molis niekada neturėtų būti glazūruotas, nes tai iš esmės taps neveiksminga. Jai pagaminti galima naudoti ir kitus nedegto molio ar keramikos gabalėlius. Išimtą ir atnaujintą jį reikia nuplauti, nes ant jo gali sulipti cukrus.
Be rudojo cukraus minkštiklio, virėjai visada turėtų laikyti cukrų sandariuose induose, kad jie neišnyktų. Vėsioje, sausoje vietoje geriausia laikyti cukrų, nes dėl temperatūros svyravimų jis gali sulipti. Baltajam cukrui paprastai nereikia minkštiklio, o jei jis bus per drėgnas, jis sulips.