Ruginiai dribsniai – tai nedidelės ruginių kruopų gabalėliai, supjaustyti, išvirti ir susukti į paprastą dribsnį. Tokia forma jie gali būti naudojami įvairiems kulinariniams tikslams – nuo pusryčių iki saldumynų. Nors ir palyginti nebrangūs, dribsniai yra puikus kelių būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis.
Rugių dribsnių kūrimas yra paprastas procesas. Ruginės kruopos supjaustomos skiltelėmis ruošiant virti. Virimo procesas apima kiekvieną skyrių, kol jie suminkštės. Kai pjaustytos kruopos yra minkštos ir šiek tiek lanksčios, jos kočiojamos panašiai kaip ir avižos. Rezultatas – rugių grūdai virsta rugių dribsniais.
Paruošus dribsnius, juos galima naudoti įvairiuose receptuose. Įpylus vandens ar pieno galima išvirti karštą ir skanią košę, kuri idealiai tiks šaltam rytui. Keletas komercinių šaltų dribsnių prekių ženklų juos taip pat naudoja kaip sudedamųjų dalių mišinio dalį. Naminiams dribsniams dažniausiai būna bent šiek tiek rugių dribsnių.
Tačiau ruginiai dribsniai neapsiriboja rytiniu vartojimu. Jų skonis ir tekstūra labai panašūs į valcuotų avižų, nors ir šiek tiek saldesni. Tai leidžia jomis pakeisti avižas beveik bet kokiame recepte. Iš dribsnių taip pat galima paruošti sausainius ir pyragus.
Vienas iš dažniausiai šiandien naudojamų rugių dribsnių yra duonos tešloje. Tešla gali būti daugiausia ruginė arba sumaišyta su kvietiniais miltais. Nedidelis dribsnių saldumas papildo kviečių riešutų skonį, todėl paruoštas kepalas yra puikus pasirinkimas įvairiems sumuštiniams.
Nors šių dribsnių skonis yra viena iš pagrindinių jų populiarumo priežasčių, reikia atsižvelgti ir į maistinę vertę. Dribsniuose yra nemažas kiekis įvairių vitaminų ir mineralų. Ypač atkreiptinas dėmesys į kalio ir kelių B grupės vitaminų kiekį grūduose. Dvi ruginės duonos riekelės, pagamintos naudojant ruginius dribsnius, gali labai padėti užtikrinti, kad būtų suvartojamas minimalus dienos maistinių medžiagų poreikis.