Rumbledethumps – škotiškas patiekalas iš virtų bulvių, kopūstų ir svogūnų. Šie ingredientai išvirti ir sutrinti kartu su prieskoniais. Mišinys dedamas į kepimo indą ir apibarstomas čederiu ar kitu aštriu sūriu. Tada jis kepamas, kol sūris, esantis ant troškintuvo viršaus, burbuliuoja ir paruduos. Rumbledethumps galima pasigaminti iš anksto ir prieš patiekiant pašildyti.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas kartu su pagrindiniu mėsos patiekalu, nors jis yra pakankamai sotus, kad būtų galima valgyti vieną. Tradiciškai jis buvo gaminamas iš likusių bulvių, daržovių ir kartais mėsos. Kai jis gaminamas nuo nulio, pagal kai kuriuos receptus daržoves reikia pakepinti svieste, svogūnuose ir žolelėse prieš sumaišant su bulvėmis. Šiam patiekalui galima naudoti bet kokias daržoves, nors dažniausiai yra kopūstai ir lapiniai kopūstai. Rumbledethumps yra onomatopoetinis pavadinimas, apibūdinantis garsus, sklindančius sutrinant daržoves.
Yra daug nacionalinių patiekalų, kurių ingredientai yra panašūs į rumbledethumbs. Airiškas colcannon, skandinaviškas biksemad ir olandiškas stoemp yra bulvių patiekalų, gaminamų puode, variantai. Sviestas, grietinėlė ir prieskoniai paprastai pridedami prie pagrindinių svogūnų, bulvių ir kitų daržovių ingredientų.
Bubble and squeak – tai britiškas patiekalas, kuriame yra kopūstų ir bulvių košės mišinys, kuris kepamas keptuvėje, kol jis tampa traškus ir apskrus. Bubble and squeak paprastai patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ir daržovių. Šis receptas pavadintas dėl garsų, kuriuos gamina maistas.
Kataloniškos bulvės – tai keptuvės dydžio bulvių pyrago receptas. Jame yra du griežinėliais pjaustytų bulvių sluoksniai, atskirti aštriu troškintų pomidorų, česnako ir svogūnų sluoksniu. Kai iškepa apatinis sluoksnis, pyragas apverčiamas. Tada jis nuspaudžiamas ir kepamas, kol suminkštės. Tortas išimamas visas ir patiekiamas griežinėliais.
Bulvės ir svogūnai taip pat naudojami gaminant bulvinius blynus ir kepinius. Hash browns – tai bulvės, kurios buvo susmulkintos arba susmulkintos, o po to kepamos aliejuje, kol taps traškios. Mėsos maišeliai, pvz., sūdytos jautienos maišos, ruošiami pridedant kubeliais supjaustytą mėsos likutį į maišos rudųjų kepinių receptą.
Bulviniai blynai gaminami iš bulvių, kiaušinių ir miltų mišinio. Jie kepami keptuvėje ir dažnai patiekiami su obuolių padažu arba grietine. Hash browns, mėsos maišeliai ir bulviniai blynai yra populiarūs pusryčių patiekalai, patiekiami su plaktais arba keptais kiaušiniais.