Pupelės yra augalas, auginantis ilgas valgomas ankštis ir vijoklinis vynmedis, paprastai užaugantis iki maždaug 6 pėdų (apie 1.8 m) aukščio. Nors pupelių augalas iš pradžių buvo kilęs iš Centrinės Amerikos, pupelės yra populiarios Jungtinėje Karalystėje, kur jos auginamos valgyti. Jungtinėse Amerikos Valstijose augalas daugiausia auginamas dėl gražių gėlių.
Paprastai pupelės dažniausiai skleidžia raudonus žiedus, todėl kartais jos dar vadinamos raudonosiomis pupelėmis. Gėlės taip pat gali būti baltos spalvos arba raudonos ir baltos spalvos derinys. „Painted Lady“ veislės gamina dvispalves gėles, o „White Lady“ ir „White Apollo“ – baltas. Bėginių pupelių žiedai yra patrauklūs kolibriams, todėl sodininkams, kurie norėtų privilioti paukščius į savo sodą, būtų naudinga auginti pupeles.
Sodininkai pupeles dažniausiai pradeda sodinti gegužės pabaigoje šaltesnio klimato šalyse, pavyzdžiui, Anglijoje, arba kai praeina šalnų pavojus. Augalai pradės gaminti valgomus ankštinius augalus birželio pabaigoje. Kol ankštys skinamos viso sezono metu, augalas pupeles augins iki spalio mėnesio arba iki pirmųjų sezono šalnų.
Nors visa pupelių ankštis yra valgoma, daugelis žmonių mano, kad ankštys greitai tampa per daug dygliuotos ir sunkiai valgomos. Jei pati ankštis tampa per daug pluoštinė, joje esančias sėklas vis tiek galima valgyti. Augalo šaknys taip pat yra valgomos ir jas dažniausiai valgo vietiniai Centrinės Amerikos žmonės. Pupelėse yra lektino, kuris yra nuodingas, todėl prieš vartojant jas reikia išvirti. Pupelės yra geras kelių vitaminų, tokių kaip vitaminai C ir B, taip pat geležies ir skaidulų, šaltinis.
Yra daugybė pupelių paruošimo būdų – pupeles galima virti, troškinti arba virti į sriubą. Pupelių ankščių galiukai paprastai pašalinami prieš valgant, kaip ir virvelė, einanti per ankšties centrą. Pupelės taip pat gali būti marinuotos arba naudojamos gardžiavimui ar čatniui. Šviežias pupeles galima maždaug minutę blanširuoti verdančiame vandenyje, o tada laikyti šaldiklyje, kad vėliau būtų galima naudoti. Sėkloms galima leisti išdžiūti ankščių viduje ir tada panaudoti kaip džiovintas pupeles arba išsaugoti kitam sezonui ir pasodinti į žemę.