Ryžių pienas yra viena iš kelių rūšių pieno, gaminamo iš grūdų ir gali būti naudojamas kaip gyvulių pieno pakaitalas. Gaminant šį gėrimą nenaudojami jokie gyvūniniai produktai, todėl dauguma veganų ir vegetarų laiko jį priimtina alternatyva gyvuliniam pienui. Jame taip pat nėra laktozės, todėl jis tinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, taip pat gali būti naudojamas gaminant pieno pakaitalus, tokius kaip kavos kremai ir ledai. Nors jame yra labai mažai baltymų, jis suteikia angliavandenių ir dažnai yra praturtintas svarbiausiais vitaminais.
Daugelis sveiko maisto parduotuvių parduoda grūdų pieną, o įprastos bakalėjos parduotuvės gali juos neštis tam skirtose vietose. Kai kurie iš jų siunčiami popieriniuose induose, panašiuose į tuos, kuriuose yra karvės pieno, ir laikomi šaldytuve, kad nesugestų. Kiti gamintojai jį siunčia aseptinėse talpyklose, todėl prieš atidarant jo nereikia šaldyti. Ryžių pienas paprastai galioja devynis mėnesius ar ilgiau prieš jį atidarant ir vieną ar dvi savaites po atidarymo.
Gaminimas namuose
Kai kuriose šalyse komerciniu būdu pagamintas ryžių pienas, ypač atšaldytas, gali būti brangus dėl pristatymo išlaidų ir mažos paklausos. Reaguodami į šias didesnes mažmenines kainas, daugelis žmonių kuria savo versijas namuose. Internete arba vegetariškose kulinarijos knygose yra daug receptų, tačiau pagrindiniai ingredientai paprastai yra virti ryžiai, vanduo, jūros druska ir vanilė. Po to, kai virti ryžiai ir vanduo sumaišomi trintuve, mišinys dažnai perkošiamas per marlę, kad pašalintų nuosėdas. Tada galima pridėti jūros druskos, vanilės ir kartais kitų skonių ar prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar šokolado.
Perėjimas nuo karvės pieno
Kai kas nors pradeda vartoti karvės pieną prie ryžių pieno, gali prireikti šiek tiek laiko, kol pripras prie skirtumų. Iš ryžių gaminamame skystyje labai mažai natūralių riebalų, nors kai kurie gamintojai tai kompensuoja įdėdami natūralių tirštiklių, tokių kaip karageninas ar tapijoka. Jis taip pat gali būti praturtintas papildomais vitaminais ir mineralais, nors ir ne tokiu lygiu, kaip įprastai yra karvės pienas. Parduotuvėse parduodamo šokolado ar vanilės skonio ryžių pieno davimas vaikams gali būti geras būdas supažindinti juos su alternatyviais grūdų pienais. Ekspertai teigia, kad eksperimentavimas su skirtingais prekių ženklais ir skoniais gali padėti žmogui rasti tą, kuris geriausiai atitinka jo šeimos poreikius.