Sabichas yra populiarus Izraelio gatvės maistas, pagamintas iš pitos, tam tikros rūšies paplotėlio, kurio sudėtyje yra kietai virto kiaušinio, keptų baklažanų, Izraelio salotų ir įvairių priedų, priklausomai nuo to, kur jis perkamas ir kas jį gamina. Manoma, kad jis kilęs iš Irako ir į Izraelį jį atvežė žydai, pabėgę iš Irako 1940-aisiais ir 1950-aisiais. Jie mėgo jį kaip pusryčių patiekalą per Šabą, žydų šabo dieną. Tradiciškai jis patiekiamas su marinuotu mangų pagardu, vadinamu amba.
Šabas trunka nuo saulėlydžio penktadienio vakarą iki saulėlydžio šeštadienio vakarą. Tai šventas metas ir šiuo laikotarpiu valgyti negalima, todėl valgoma šalta mėsa ir jau paruoštas maistas. Tai viena iš priežasčių, kodėl atsirado sabichas, nes visi ingredientai yra iš anksto išvirti arba žali. Nors tradiciškai valgomas tik Šabo pusryčiams, dabar sabich jis valgomas kiekvieną dieną ir tapo vienu populiariausių Izraelio greito maisto.
Baklažanai kepami, kol suminkštėja ir apskrus, ir gali būti laikomi šaldytuve, kaip ir kietai virti kiaušiniai. Izraelio salotos paprastai susideda iš pomidorų, agurkų ir šiek tiek citrinos sulčių. Kiti ingredientai, kurių galima pridėti, yra humusas, tahini, svogūnai, bulvės ir petražolės. Humusas – tai užtepėlė iš avinžirnių, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių, o tahini – iš sumaltų sezamo sėklų.
Įvairūs pardavėjai pridėjo skirtingų ingredientų, kad jų sabichas skirtųsi nuo kitų. Kiaušinio galima palikti, kad būtų sukurtas veganiškas variantas. Kad ir kuris iš jų būtų valgomas, „sabichas“ visiems, kurie juos valgo, suteikia sveiko ir maistingo greito maisto variantą.
Amba, marinuotų mangų pagardas, dažniausiai patiekiamas sabiche, kilęs iš Indijos, bet dabar populiarus ir Irake, ir Izraelyje. Jis pagamintas iš stambių mango ir acto gabalėlių. Dedamos garstyčios, čili ir kiti prieskoniai, suteikiantys aštrų ir aštrų skonį, suteikiantį skonį keptiems baklažanams ir kietai virtiems kiaušiniams.
Yra įvairių istorijų apie tai, kur atsirado vardas sabich. Kai kurie mano, kad jis buvo pavadintas pirmojo Irako pardavėjo, kuris pardavė patiekalą Izraelyje, vardu. Kiti mano, kad pavadinimas yra hebrajų kalbos žodžių, reiškiančių salotas, salat, derinys; kiaušinių augalas arba Baytzim; ir kiaušinis, Chatizilimas. Kad ir kokia būtų žodžio kilmė, sabichas tapo populiariu Izraelio gatvės maisto priedu, valgomu visoje šalyje.