Daugelyje skandinavų kalbų saft yra tiesiog sulčių žodis, tačiau Švedijoje „saft“ įgavo ypatingą reikšmę. Jis vartojamas konkrečiai kalbant apie labai saldžių vaisių sulčių koncentratą, kuris sumaišomas su vandeniu ir ledu, kad būtų pagaminti gaivinantys vėsūs gėrimai. Daugelyje Švedijos turgų parduodamas įvairių skonių saftas, kad žmonės galėtų maišyti sultis pagal skonį, taip pat galima pasigaminti safto namuose. Ši tendencija išplito į kai kurias kitas Skandinavijos tautas ir bendruomenes, todėl saft nėra neįprasta daugelyje pasaulio regionų.
Žodis paimtas tiesiai iš vidurio aukštųjų vokiečių kalbos. Beje, tas pats šaknies žodis taip pat yra atsakingas už „zaftig“, kaip ir „apkūnus ir riestas“. Šio žodžio vartojimas gali būti šiek tiek painus, nes kai kuriuose pasaulio regionuose jis vartojamas sultims, o kituose – konkrečiai koncentratams. Jei nesate tikri, galbūt norėsite paklausti, kad, pavyzdžiui, nepirktumėte butelio labai saldaus koncentrato iškylai, kai norite, pavyzdžiui, sulčių.
Daugelis saftų gaminami iš uogų, tokių kaip bruknės, kartu su gėlių produktais, tokiais kaip šeivamedžio žiedai ir erškėtuogės. Taip pat galima rasti vaisių saftų, ypač citrusinių vaisių, pavyzdžiui, apelsinų ar laimų. Daugeliu atvejų saftas gaminamas verdant vaisius, kad jie taptų minkšti ir išskirtų sultis, o tada minkštimas perkošiamas, kad gautųsi sodrus koncentratas, kurį galima pasaldinti, atsižvelgiant į asmeninį skonį.
Daugelis žmonių mano, kad saft yra gana malonus ir maloni alternatyva maišyti didelius ąsočius sulčių koncentrato, nes jis tiekiamas dideliuose stiklainiuose, skirtuose palengvinti vienos porcijos sulčių maišymą. Saftą galima maišyti ne tik su negazuotu vandeniu, bet ir su putojančiu vandeniu, kad gautumėte putojantį vaisinį gėrimą, arba su alkoholiais, tokiais kaip šampanas. Kai kurie žmonės taip pat maišo kelių rūšių saft, kad sukurtų konkretų skonio derinį.
Jei jums pasisekė gyventi vietovėje, kurioje gyvena didelė švedų bendruomenė, tikriausiai galėsite rasti tradicinių skonių, tokių kaip bruknės ir šeivamedžio žiedai. Jei jums nesiseka, galbūt galėsite susekti importo parduotuvę, kurioje yra safas, ir taip pat galite jį užsisakyti per Švedijos specializuotus mažmenininkus internetu, taip pat tiesiogiai iš jį gaminančių įmonių.