Sagos grybas, geriau žinomas kaip baltasis grybas arba kartais Agaricus bisporus, yra plačiausiai auginamas, skinamas ir paplitęs grybas pasaulyje. Švelnaus skonio, atsparų grybelį galima rasti šviežių, džiovintų ir konservuotų maisto prekių parduotuvėse visame pasaulyje.
Grybelis atrodo kaip klasikinis grybas, trumpu storu koteliu ir balta kepure. Grybas yra žiaunuotas po lygia kepure, o mažas minkštimo žiedas supa stiebą toje vietoje, kur jis susitinka su kepure. Kai jaunas, šis minkštimo žiedas sudaro šydą ant grybo žiaunų. Šį grybą galima rasti augantį beveik visur, įskaitant veją, komposto krūvas, lapų pelėsį, medžio drožles, nudžiūvusius medžius ir gerai patręštą dirvą. Juos lengva atpažinti ir skinti, todėl yra populiarus grybų medžiotojų pasirinkimas.
Rudos spalvos grybas dažnai parduodamas kaip kriminalinis grybas. Crimini grybai yra tamsesnio ir žemiškesnio skonio, kurį mėgsta kai kurie vartotojai, nes tai daro maistą sudėtingesnį. Leidžiama užaugti iki didelio dydžio, šis grybas taip pat supakuotas ir parduodamas su portobello grybo etikete. Portobello grybai paprastai yra gana dideli, taip pat turi sodrų skonį, kuris dera su mėsinga tekstūra. Visos grybų rūšys gerai supakuojamos ir pristatomos, o laikomos sausoje, vėsioje aplinkoje yra labai stabilios.
Rinkdamiesi valgyti grybus, ieškokite egzempliorių, kurių žiaunas dengia sandariai užsidarę šydai. Taip pat pabandykite atrinkti tvirtus sausus egzempliorius be gleivinės tekstūros ar įtrūkimų. Grybus laikykite popieriniame maišelyje vėsioje šaldytuvo vietoje ir pabandykite sunaudoti per savaitę. Kai būsite pasiruošę naudoti grybus, švelniai nuvalykite juos šepečiu, kad pašalintumėte nešvarumus ir lapų pelėsius, arba nuplaukite, jei grybai naudojami nedelsiant.
Sagos grybas yra skanus valgomasis grybas ir gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Švieži grybai puikiai tinka picoms, salotoms, bulvytėms ir troškiniams. Džiovinti jie gali būti naudojami troškiniams ir įdarams suteikti gilų, žemišką skonį. Daugybę šio lankstaus grybo panaudojimo galimybių riboja tik virėjo vaizduotė.