Salamander krosnys yra mažos broilerių krosnys, kurios yra naudingos atliekant daugybę maisto ruošimo užduočių. Nors tokio tipo orkaitėje galima kepti ar virti, prietaisas dažniau naudojamas įvairių patiekalų viršutiniam sluoksniui ištirpdyti, paskrudinti ar ruduoti. Kartais vadinama salamandro broileriu, ši krosnelė puikiai tinka greitai atlikti užduotis nekaitinant didesnės kepimo krosnies, pavyzdžiui, tirpinant sūrį ant mėsainio pyrago viršaus.
Yra ir namų, ir komercinių salamandrų krosnies versijų. Namuose tokio tipo orkaitės puikiai tinka kepti konservuotus sausainius ar kruasanus, nekaitinant visos virtuvės. Orkaitė taip pat paranku apkepinti viršutinį troškintuvo sluoksnį arba ištirpinti sūrio sluoksnį ant patiekalo viršaus. Kalbant apie užkandžių ruošimą, orkaitė ypač tinka ruošiant žuvies filė, nes orkaitėje žuvis iškepa kruopščiai, jos neišdžiovindama. Salamandrų orkaitėje taip pat galima nustatyti labai žemą nustatymą, kad maisto lėkštė būtų šilta, nesudeginant patiekalo ar šonų.
Komercinės salamandrų krosnies versijos dažnai gaminamos su dviem atvirais galais ir dedamos į tarpą tarp virtuvės ir serviravimo zonos. Tai veikia labai gerai, nes šefas gali paruošti pagrindinį pristatymą ant lėkštės ir vienu galu įstumti į orkaitę. Serveris išima pašildytą lėkštę kitame gale ir transportuoja ant stalo.
Yra keletas privalumų, kaip turėti salamandrų krosnelę. Tai susiję su efektyviu energijos naudojimu. Šiai mažesnei broilerių krosnei reikia daug mažiau energijos nei viso dydžio orkaitėje. Tai reiškia, kad jei užduotis yra paruošti porą paprastų užkandžių su daržove ar dviem, maistą galima sudėti į negilias talpyklas ir paruošti salamandros krosnyje. Šis procesas ne tik sunaudoja mažiau energijos, bet taip pat neįkaista virtuvės tiek, kiek veikia didesnė orkaitė.
Tuo pačiu metu svarbu atsiminti, kad salamandros krosnis nėra tinkama terpė kepti visą kalakutą ar kumpį. Orkaitė taip pat paprastai nėra geriausias pasirinkimas, jei maistas turi virti lėtai, kad jis būtų visiškai iškepęs. Tačiau kai užduotis apima glazūros įdėjimą arba paruošto patiekalo viršutinio sluoksnio ištirpinimą, tai yra puikus pasirinkimas.