Kai maistas iš šaldiklio išeina su sausomis vietomis, pakitusiomis spalvos dėmėmis ir ledo kristalų dariniais, sakoma, kad jis apdegė šaldiklyje, o kartais parašyta kaip „sudegimas šaldiklyje“. Nors šis reiškinys yra negražus, jis neturi įtakos maisto saugai, todėl galima valgyti maistą, kuris buvo sudegintas šaldiklyje. Tačiau tai pakeičia kokybę, o smarkiai paveiktas maistas gali būti beskonis arba ryškaus metalo skonio.
Šaldiklio nudegimas atsiranda dėl oro poveikio ir vėlesnio drėgmės praradimo. Jei maistas netinkamai supakuotas šaldikliui, vandens molekulės iš maisto ims išsiplauti, palikdamos sausų dėmių, kurios gali pakeisti spalvą. Kai vandens molekulės kyla į maisto paviršių, jos linkusios formuoti tankius ledo kristalų plotus.
Kai kurie dalykai gali sumažinti šaldiklio nudegimą. Pirmas žingsnis – šaldiklį laikyti kuo vėsiau. Dėl svyruojančių temperatūrų gali kilti problemų, ypač jei maistas nėra toks šaltas, koks gali būti iš pradžių, kaip ir per didelis šaldiklio pripildymas. Visų maisto produktų tinkamumo laikas šaldiklyje taip pat galioja. Ko nors užšaldymas gali labai sutrumpinti laiką, per kurį sugenda, tačiau proceso visiškai nesustabdys. Nors nudegimas šaldiklyje nėra kenksmingas, maisto palikimas šaldiklyje per ilgai yra toks, o stipriai sudegęs maistas gali būti pasibaigęs šaldiklyje.
Galiausiai prieš užšaldydami maistą gerai supakuokite. Jei maistas laikomas plastikiniuose induose, įsitikinkite, kad dangteliai yra prigludę ir sandarūs, ir stenkitės išspausti kuo daugiau oro. Kai kurie žmonės mėgsta suglamžyti vaškinį popierių į plastikinės talpyklos viršų prieš sandariai uždarydami, kad būtų galima užšaldyti, kad dar labiau sumažėtų inde esantis oras. Jei kas nors yra maišomas ir užšaldomas, išspauskite visą orą iš maišelio ir įsitikinkite, kad jis sandariai uždarytas. Jei nesate tikri, sudėkite maistą du kartus, kad įsitikintumėte, jog jis sandarus.
Jei šaldyto maisto pakuotė apdegė šaldiklis, prieš gamindami galite nupjauti tą vietą. Žinokite, kad dėl to maistas gali prarasti skonį ir gali tekti jį pagardinti stipriau nei įprastai. Gamindami maistą ragaukite ir, jei reikia, reguliuokite kvapiąsias medžiagas.