Tarp tų, kurie myli, ir tų, kurie nekenčia juodojo saldymedžio, yra mažas vidurys. Solidus saldymedis arba salmiakas yra tvirtas žingsnis už šio išskirtinai karčiai saldaus saldainio. Šiaurinės Europos šalyse mėgstamas šis vadinamasis skanėstas sujungia įprastą saldymedžio šaknų ekstraktą, krakmolą arba dervas ir cukrų su amonio chloridu. Šis junginys suteikia salmiakui ne tik sūrų, stingdantį posūkį, vertinamą dėl atsikosėjimą skatinančių savybių, bet ir aštrų poskonį, kuris išlieka dar ilgai po to, kai saldainiai išnyksta.
Druskos saldymedis pradėjo kilti į šiaurietišką delikatesą kaip šimtmečių senumo vaistų nuo kosulio ingredientas. Kadangi ir saldymedžio ekstraktas, ir amonio chloridas yra seniai atsikosėjimą lengvinančių vaistų sudedamosios dalys, XX amžiaus pradžioje Suomijos vaistininkai pradėjo juos paversti cukruotomis pastilėmis. Viskas, ko reikėjo, buvo cukrus ir tam tikra rišamoji medžiaga, pavyzdžiui, augalų krakmolas arba akacijos derva. Kasdieniai suomiai, švedai, norvegai ir kiti ilgainiui pritaikė skonių derinį, nors sūrumas ir kartumas nėra visiškai saldainiai. Valgyti juos kaip kietuosius saldainius tapo įprasta, o kai kurie netgi pradėjo dėti kaip trauktinę į alkoholinius gėrimus.
Sergantys ar besirūpinantys sveikata saldainius naudojo kovojant su kvėpavimo sutrikimais arba tam, kad jie neprigitų. Dainininkai jais valydavo vamzdžius prieš pasirodymus, o kai kurie saldymedžio gamintojai operos dainininkus naudojo kaip atstovus spaudai. „Nidar Co.“ IFA prekės ženklas, įkurtas 1930 m. pradžioje, pavadintas garsaus dainininko Ivaro F. Andreseno vardu, o jo nuotrauka ir parašas vis dar yra ant pakuotės 2011 m. Didžiausia šių saldainių rinka vis dar yra Suomijoje. vidutinis suomis, suvartojantis daugiau nei 2 svarus. (apie 1 kg) saldymedžio druskos kasmet. Antroje vietoje yra norvegai, kurie kasmet suvalgo perpus mažiau.
Tačiau kai kurie gali išgerti tik tiek amonio chlorido, kol saldymedžio druska pradeda skonis labiau panašus į vaistus ir mažiau kaip saldainius. Atrodo, kad vidutinis cheminės medžiagos kiekis svyruoja apie 6 procentus, nors kai kurie prekės ženklai, tokie kaip Double Zout arba Double Salt, turi du kartus ar daugiau, kad išgaruotų gomurį ir sinusus. Kitame spektro gale yra salmiakiniai saldainiai, tokie kaip pantteri, suomiškai reiškia pantera, kuris sušvelnina smūgį panardindamas paskutinius saldainius į cukrų, kad pojūčiai būtų lengvesni.
Keletas kitų veislių sugeba ištverti, įskaitant prekės ženklą Lakrisal. Šis saldainis pagamintas tik naudojant amonio chloridą, cukrų ir saldymedį, todėl tabletės tampa trapios ir šviesios spalvos. Dar ryškesnis skonis yra Tyrkisk peber, danų kalba reiškia turkišką pipirą, kuris peržengia dar vieną kulinarinę ribą.