Salierų remuladas yra salierų remulado rūšis, kurioje naudojama tik salierų rūšies, kuri dažnai vadinama salierais, šaknis. Remuladas yra pagardas, dažniausiai naudojamas su mėsa ir jūros gėrybėmis Prancūzijoje ir vietovėse, kurioms didelę įtaką padarė prancūzų virtuvė. Daugumoje salierų remulado receptų reikalingas didelis salierų kiekis, todėl salierų remuladas yra stambesnis pagardas nei kiti remuladai, kurie paprastai yra lygūs arba skysti.
Nors aukščiausios klasės restoranų remuladai dažniausiai gaminami iš majonezo arba nuo nulio pagaminto aiolio, greitą salierų remuladą galima sukurti sumaišius pjaustytus salierus ir kitas kvapiąsias medžiagas su rapsų majonezu. Daržovės, kurios gali būti skanios, dedamos į salierų remuladą, yra pjaustyti svogūnai ir marinuoti agurkai. Salierų remuladą taip pat galima gardinti žolelėmis, garstyčiomis, smulkintais obuoliais. Kai kuriuose salierų remulatuose reikia daug garstyčių, kad patiekalas būtų aštrus, o kiti reikalauja tik nedidelio kiekio garstyčių, kad paryškintų skonį.
Salierai yra salierų veislė, auginama daugiausia dėl salierų skonio šaknų. Jis taip pat gali būti vadinamas gumbeliu arba ropės šaknimis. Jame yra didelė į bulvę panaši šaknis, palaidota gležnos, žalios lapijos apačioje, panašiai kaip ant tipiškų parduotuvėje pirktų salierų. Be remulado, šis ingredientas naudojamas įvairiais būdais, įskaitant šviežią, skrudintą ir troškintą, įvairiuose patiekaluose nuo sriubų iki troškinių. Jį galima sutrinti į pastą, supjaustyti griežinėliais ir kepti, arba supjaustyti ir virti kepamuose pyraguose ir troškiniuose.
Kaip ir kitų remulado, salierų remulado pagrindas dažniausiai gaminamas su aioli arba majonezu. Jo tekstūra šiek tiek skiriasi nuo standartinių remulado, o konsistencija yra artimesnė majonezui šiek tiek sunkėjančiai kopūstų salotei. Remoulade yra paprastai kreminis pagardas, panašus į tartaro padažą. Šis pagardas daugiausia naudojamas Prancūzijoje, tačiau jis taip pat dažnai valgomas Luizianoje ir kai kuriose Kanados dalyse.
Remulado receptai gali būti labai įvairūs. Absoliutus pagrindinis remulaidas iš esmės yra tik majonezas arba aioli pagardas. Šis maistas gali būti kiek vientisos, želė konsistencijos arba pilamas skystis, panašus į salotų padažą. Rimtesni remulado receptai dažnai vadinami remulado padažu. Išskyrus salierų šaknis, įprastus remulado ingredientus sudaro svogūnai ir marinuoti agurkai, bet gali būti beveik viskas, kas susmulkinta į majonezo pagrindą, įskaitant kietai virtus kiaušinius.