Salmoneliozė yra liga, kuria žmonės suserga, kai jų kūnas yra užterštas salmonelių bakterijomis. Tokia infekcija paprastai sukelia viduriavimą, ir nėra neįprasta, kad žmonės taip pat turi problemų dėl vėmimo. Salmoneliozės sunkumas labai skiriasi. Tam tikromis aplinkybėmis tai gali būti pavojinga, tačiau paprastai žmonės gali atsigauti be didelių sunkumų.
Yra daug įvairių būdų užsikrėsti salmonelioze. Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra užterštas maistas, ypač nepakankamai termiškai apdorota mėsa. Daugeliui žmonių patinka valgyti savo patiekalus, pagamintus retai, ir jie gali manyti, kad tai nėra taip pavojinga, tačiau ekspertai teigia, kad tai gali padidinti tikimybę užsikrėsti salmonelioze. Kitas paplitęs būdas užsikrėsti šia liga yra kontaktas su gyvūnų išmatomis arba kontaktas su užsikrėtusio asmens išmatomis. Šis kontaktas nebūtinai turi būti tiesioginis – liga gali užsikrėsti palietus tualeto sėdynę ar kitą daiktą, kuris netyčia buvo užterštas išmatomis.
Rankų plovimas dažnai rekomenduojamas kaip geriausias būdas išvengti apsinuodijimo salmonelėmis. Kai kurie ekspertai taip pat rekomenduoja naudoti termometrus ant virtos mėsos, kad būtų užtikrinta saugi temperatūra. Apskritai geros higienos laikymasis, ypač gaminant maistą ar leidžiant laiką šalia maisto, laikomas geriausiu būdu apsisaugoti nuo infekcijos.
Daugeliu atvejų, kai žmonės kenčia nuo vadinamojo „skrandžio viruso“ arba „skrandžio gripo“, jie iš tikrųjų susiduria su šia liga. Paprastai tai yra labai dažna apsinuodijimo maistu forma, ir dažniausiai žmonės nesikreipia į gydytoją, kai juo kenčia. Daugumai žmonių simptomai išnyksta be jokio gydymo, todėl šis diagnozės trūkumas dažnai nėra didelė problema.
Tam tikrais retais atvejais salmoneliozė gali tapti pavojinga. Kartais žmogus turi ypač sunkią infekciją ir gali karščiuoti arba vemti tol, kol bus labai dehidratuotas. Tokiose situacijose gydytojai gali skirti antibiotikų arba netgi hospitalizuoti žmones, kad padėtų jiems rehidratuoti. Taip pat yra atvejų, kai salmonelės gali patekti į žmogaus kraują, o tai gali būti mirtina. Tai ypač būdinga žmonėms, kurių imuninė sistema silpnesnė.
Daugumai žmonių apsinuodijus salmonelėmis tereikia šiek tiek pailsėti lovoje ir išlaikyti hidrataciją. Ekspertai teigia, kad dažniausiai prireikia mažiau nei savaitės, kol žmogaus imuninė sistema susidoroja su daugeliu simptomų. Žmonės, kenčiantys nuo salmoneliozės, gali pernešti ją kitiems per atsitiktinį ar netiesioginį kontaktą su išmatomis, todėl buvimas namuose gali padėti išvengti protrūkių.