Salotų sriuba yra bendras terminas, apibūdinantis daugybę sriubų ar troškinių receptų, kuriuose naudojamos įvairios salotos, žalios lapinės daržovės. Galutiniai salotų sriubos rezultatai gali būti skirtingų tekstūrų, kai vienos iš šių daržovių sriubos bus trintos, o kitose bus mažiau apdorotos salotų ir kitų daržovių juostelės. Nors salotos dažniausiai naudojamos salotoms, ypač daugelyje Vakarų maisto kultūrų, tapo šiek tiek populiaru šią daržovę naudoti ir sriubose.
Vienas iš salotų sriubos gaminimo pranašumų daugeliui virėjų yra tai, kad senesnės, suvytusios salotos vis dar gali būti naudingos sriuboje, kai dėl išdžiūvusios tekstūros jos būtų nepageidautinos kaip salotų ingredientas. Nors salotų gaminimas gali sumažinti bendrą jų maistinę vertę, salotos vis tiek suteikia skaidulų ir kitų maistinių medžiagų kaip sriubos ingredientas. Skirtingi šios rūšies sriubos receptai gali būti vegetariški arba į juos gali būti įtraukti įvairūs gyvūniniai produktai, pavyzdžiui, vištienos sultinys ar kitas sultinys.
Kartu su skystu pagrindu ir dideliu kiekiu salotų į šiuos sriubų receptus dažnai pridedami česnakai ir svogūnai, kad būtų skoningi. Sriubos skoniui pagerinti taip pat gali būti naudojamos įvairios žolelės, tokios kaip laiškiniai česnakai, peletrūnai, petražolės, raudonėliai ar kitos įprastos žalios žolelės. Kai kuriose salotų sriubose yra pieno ar kitų pieno produktų, kad rezultatas būtų kreminės tekstūros arba suteiktų tvirtesnį skonį. Pieno sriubas gali prireikti atidžiau ruošti, o paprastesni receptai gali būti tokie paprasti kaip visų ingredientų virimas arba troškinimas, kol skoniai susimaišys.
Be salotų, prie tokio tipo sriubos receptų gali prisidėti ir kai kurios kitos panašios daržovės. Vienas iš jų yra bok choy, specifinė rytietiška kopūstų veislė. Ridikėlių lapai, kopūstai ar kiti lapinių daržovių elementai taip pat gali papildyti salotas sriuboje.
Tokie sriubų receptai suteikia galimybę efektyviai panaudoti salotų likučius, tačiau daugelis virėjų taip pat gali ieškoti salotų sriubos receptų, kad auditorijai pristatytų maistingą maistą. Kaip žalia daržovė, salotos turi geresnę maistinę vertę nei daugelis kitų įprastų sriubos ingredientų, pavyzdžiui, raudonos mėsos. Dalis daugelio salotų sriubų patrauklumo yra susijusi su vartotojais, kurie ieško lengvesnių dietos planų.