Yra keletas skirtingų šaltmėčių lapų rūšių – kai kurie yra natūralūs, valgomi lapai, o kiti – skanus, saldus skanėstas. Šie lapai – tiek švieži, tiek cukruoti – kiekvieno žmogaus burnoje palieka gaivų mėtų pojūtį. Natūrali šaltmėtė buvo naudojama maisto ruošimui ir medicinos tikslams nuo Romos imperijos laikų.
Cukriniai šaltmėčių lapai gyvuoja dešimtmečius. Tai želė saldainiai, padengti cukrumi ir formuoti kaip lapelis. Jų skonis panašus į mėtas ir daugumoje saldainių parduotuvių galima nusipirkti urmu.
Šviežia šaltmėtė taip pat yra skanus ir gaivus skanėstas. Mėtų augalas užaugs kelių 24 colių (61 cm) aukščio ir turės ryškius žalius lapus ir mažas gėles. Šalpusnis yra žolė, kuri lengvai auginama daugelyje klimato sąlygų – iš tikrųjų ji gana vaisinga ir lengvai pasklis sode ar kieme.
Gaminant šviežia mėta išryškins tam tikrų patiekalų skonį. Pavyzdžiui, jei jis bus derinamas su ėriena, žirneliais, vaisių salotomis ir naujomis bulvėmis, skoniai išryškės. Tiesą sakant, nuostabiame makaronų recepte naudojamas baziliko šaltmėčių pesto. Tiesiog virtuvės kombainu sumaišykite alyvuogių aliejų, šviežius šaltmėčių lapus, šviežius baziliko lapus, česnaką ir graikinius riešutus, o pesto sumaišykite su karštais makaronais.
Šviežius šaltmėčių lapus taip pat galima naudoti gėrimuose. Šaldytos arbatos stiklinėje esanti šaltmėtės šakelė karštomis dienomis suteiks vėsaus gėrimo. Gaivus mėtų pojūtis, kurį suteikia šaltmėtės, gėrimas atrodys dar vėsesnis, nei yra iš tikrųjų. Suaugusiesiems skirti gėrimai, tokie kaip Mojito, iš Kubos, garsėja šviežios šaltmėtės naudojimu – kartu su šviesiu romu, cukrumi, gazuotu vandeniu ir kalkėmis. Džiovintos šaltmėtės taip pat naudojamos karštai arbatai ruošti.
Medicininiais tikslais naudojamos šviežios šaltmėtės. Dažniausiai jie naudojami priešuždegiminiais tikslais ir dantenų ligų profilaktikai. Be to, jie gali būti naudojami virškinimui palengvinti ir užkirsti kelią dujų kaupimuisi bei virškinimo sutrikimams. Kai kurie žmonės šaltmėtę naudoja ir karščiavimui bei pilvo diegliams gydyti. Kadangi mėtų lapai yra švelnesni nei pipirmėčių lapai, jie gali būti naudojami vaikų virškinimo problemoms gydyti.
Nors šaltmėtės lapus galima vartoti šviežius, juos galima vartoti ir kapsulėse. Jei jie yra dehidratuoti kapsulės pavidalu, juos galima valgyti kelis kartus per dieną. Dehidratuoti lapai puikiai gydo virškinimo negalavimus.