Daugelio nuostabai, sūraus vandens taffy sudėtyje nėra sūraus vandens. Jo pavadinimas greičiau rodo jo kilmę. Paprastai dauguma mano, kad šis saldumynas buvo pavadintas nuo tada, kai pirmosios veislės buvo pagamintos ant Atlantik Sičio, Naujojo Džersio, tako.
Kai kurie saldainių tyrimai rodo, kad sūraus vandens tafas buvo pavadintas taip, kad potvynis beveik sunaikino Davido Bradley parduotuvę. Kai kitą dieną jis tvarkė, atėjo jauna mergina, prašydama duoti taffy. Bradley pasiūlė mergaitei „sūraus vandens taffy“ ir atrodo, kad vardas įstrigo, kaip ir saldainiai prilimpa prie burnos stogo.
Saltwater taffy iš esmės yra taffy, jis buvo ruošiamas ir parduodamas visose JAV 1880-aisiais. Jis tapo ypač populiarus, kai du saldainių konkurentai Atlantik Sityje pradėjo gaminti dideliais kiekiais saldainių poilsiautojams paplūdimyje.
Dvi pradinės įmonės, James Salt Water Taffy ir Fralinger’s, vis dar gamina sūrų vandenį, o receptai nuo jų įkūrimo pasikeitė tik šiek tiek. Ryškiausias pokytis yra dabar siūlomų skonių įvairovė. Geras pardavėjas gali pasiūlyti net penkiasdešimt skirtingų skonių, kad pamalonintų gomurį.
Taffy yra labai kramtomi saldainiai, gaminami iš cukraus ir sviesto. Tada saldainiai ištraukiami, kad aeruotų ir susipūstų. Po ilgo tempimo ir tempimo, paprastai atliekamo mašina, saldainiai supakuojami į mažus suvyniotus gabalėlius. Šiuolaikiniuose taffy receptuose vietoj tradicinio cukraus gali būti naudojamas kukurūzų sirupas arba glicerinas, kad saldainiai būtų lipnūs ir stabilūs.
Paprastai sūraus vandens taffy galima rasti mažose parduotuvėse daugelyje paplūdimio kurortų arba pakrantės vietose tiek rytinėje, tiek vakarinėje JAV pakrantėje. Jis gali būti įvairių skonių ir gali būti stipriai nudažytas maistiniais dažais. Skonio variantai apima šokoladą, vanilę, žemės riešutų sviestą, bananą, vyšnią, citriną, pipirmėtę, šaknų alų, o sąrašas tęsiasi.
Kai kurie skoniai yra kiek neįprastesni. Uogos ir grietinėlė, kiaušinienė, karamelinis sūrio pyragas ar karamelinis obuolys yra palyginti nauji pasiūlymai. Kai kurios įmonės taip pat gamina becukres arba mažai druskos veisles klientams, kuriems taikomi specialūs mitybos apribojimai.
Jei negyvenate netoli pakrantės regiono, sūraus vandens taffy galite užsisakyti tiesiogiai iš daugelio žinomų pardavėjų, įskaitant „Fralinger’s“ ir „James“. Atminkite, kad „Fralinger’s“ pasirenka pailgą rąsto formą, o ne tradicinę apvalią formą.