Daugelyje šalių yra sriuba, kurios pagrindą sudaro vietinis kviečių tiekimas, daugiausia Vidurio Rytų ir Viduržemio jūros regiono kultūrose. Peru šambaras yra Pietų Amerikos patiekalo variantas, kuriame mažiau kviečių sriubos, o daugiau pupelių ir trijų mėsų mišinio. Ši sriuba, kilusi iš trečiojo pagal dydį Peru miesto Trujillo, patiekiama tiek šventėms, tiek paprastoms šeimos vakarienėms.
Šambaro sriubos statybinė medžiaga yra mėsa. Tradiciškai šis patiekalas patiekiamas su trimis mėsos gabalais, dažnai porcijomis, kurios buvo išmestos skerdžiant kiaules, karves, vištas ir kitus gyvulius. Pavyzdžiui, kiaulienos oda yra įprastas ingredientas. Tačiau, kad sriuba būtų dar skanesnė, taip pat būtų galima pridėti pagrindinių gabalėlių. Sumaišius su sultiniu, visa mėsa įgaus vienodą skonį, tačiau išliks savita tekstūra ir sultys.
Prieskoniai, naudojami mėsai suminkštinti ir sultiniui pagardinti, yra pažįstamas Peru mišinys – kultūra, kurioje dera ispanų ir indėnų tradicijas. Daug pastangų nereikės įsigyti ingredientų: džiovintų kmynų, svogūnų, čili pipirų miltelių ar pastos – tiek geltonos, tiek violetinės, česnako, druskos, pipirų ir petražolių. Raudonėlis ir kalendra yra kiti įprasti priedai. Sumaišyta su jautienos, kiaulienos, vištienos ar net daržovių sultiniu, pagardinta mėsa, šambariniai kviečių grūdai ir ankštinių augalų asortimentas – nuo avinžirnių iki fava pupelių – susimaišo, kad susidarytų vientisa ir maistinga sriuba.
Šambarinius kviečius pirmiausia reikia mirkyti per naktį. Atėjus valgio laikui, mėsą reikia įtrinti druska ir pipirais, tada apkepti iš visų pusių karštoje keptuvėje su aliejumi. Išėmus mėsą, keptuvę galima glazūruoti įpylus šiek tiek sultinio, tada troškinti smulkintus svogūnus, smulkintą česnaką, čili pastas, kviečius ir pupeles, kol visiškai iškeps. Tradiciniam šambarui įprasta naudoti pupelių asortimentą. Geriausia pirmiausia dėti tokias pupeles, kurioms virti reikia daugiausiai laiko, o vėliau dėti kitų rūšių pupeles, baigiantis virimo procesui.
Šambaro mėsos ir sriubos porcijos nesujungiamos iki pat pabaigos, nors kai kuriuose variantuose mėsa pridedama paskutinėje troškinimo fazėje, bandant suderinti skonius. Papildomi skoniai, tokie kaip kalendra, raudonėlis ar mėta, paprastai pridedami, kad sudomintų, bet paprastai ne tol, kol kiti ingredientai nėra paruošti patiekti. Kai kurie bando gaminti neaštrus, pašalindami čili pastas arba naudodami švelnaus skonio pastą.