Samgyetang yra korėjietiška sriuba, tradiciškai patiekiama per vasaros karštį. Pavadinimas reiškia „vištienos ženšenio sriuba“. Šią švelnaus skonio sriubą sudaro visa vištiena, įdaryta kitais ingredientais ir troškinama, kol ji labai suminkštės. Samgyetang laikomas toniku kenčiantiems nuo itin karštų Korėjos vasarų. Pietų Korėjoje yra daug specializuotų restoranų, tiekiančių tik šią sriubą.
Visa jauna vištiena yra patiekalo pagrindas. Tradiciškai tai yra tokia jauna višta, kuri dar nededa kiaušinių. Restoranuose įprasta, kad kiekviename dubenyje yra visa vištiena. Kai kurie šiuolaikiniai receptai reikalauja Kornvalio medžiojamųjų vištų, po vieną kiekvienam valgytojui.
Be vištienos, samgyetang apima saldžius arba lipnius ryžius, ženšenį, džiovintus jujubus ir imbierą. Šie įdaryti į vištienos vidų, kuri užsegama iešmeliu ar keliais dygsniais. Ryžiai dažnai mirkomi prieš įdėdami į vištieną, o tai padeda užtikrinti, kad jie visiškai iškeps.
Ženšenis, pagrindinė kvapioji medžiaga šioje sriuboje, yra šaknis, tradiciškai naudojama kinų ir korėjiečių medicinoje ir kulinarijoje. Šaknys ilgos, storos, raibtos. Ženšenis suteikia sriubai šiek tiek kartaus skonio.
Jujubes yra džiovintos slyvos formos vaisiai. Nors ir nesusijusios su datulėmis, jos dažnai vadinamos „kiniškomis datulėmis“ dėl savo išvaizdos ir išdžiovintos tekstūros. Jie suteikia sriubai švelnaus saldumo. Pušies riešutai ir kaštonai taip pat dažnai naudojami sriuboje.
Kai kuriuose receptuose vištieną reikia virti vištienos sultinyje, kuris suteikia sriubai gilesnį skonį. Kad būtų skaidrus, lengvo skonio sultinys, sriuba troškinama tik tol, kol vištiena tinkamai iškeps. Ilgiau troškinant, gaunamas stipresnio skonio baltas arba drumstas sultinys.
Tradiciškai samgyetangas ant stalo dedamas vis dar verdantis moliniame dubenyje, kuris padeda išlaikyti šilumą. Sriuba, kaip patiekiama, nėra labai prieskonių ir dažnai yra šiek tiek per mažai sūdyta. Ant stalo dedami nedideli dubenėliai su druska ir pipirais, kad valgytojai galėtų juos dėti į dubenį, kaip nori. Kai kurie valgytojai vietoj to mėgsta pamirkyti vištienos gabaliukus į prieskonius.
Dauguma Korėjos patiekalų yra kimchi, aštrūs, fermentuoti daržovių mišiniai, kurie yra pagrindiniai Korėjos virtuvės patiekalai. Samgyetang tradiciškai patiekiamas su kkakdugi – kimchi, pagamintu iš daikono ridikėlių. Kochujanggi, aštrus pagardas iš raudonųjų čili, taip pat dažnai patiekiamas ant šono, kad valgytojai galėtų pridėti prie sriubos, kaip nori.