Santa Rosa slyva, žinoma dėl savo šilko minkštimo ir ryškaus skonio, yra populiarus vaisius, dažnai sutinkamas vasaros pabaigoje. Slyva, išvesta garsaus sodininko Liuterio Burbanko, pavadinta dėl miesto, iš kurios ji kilusi. Puikiai tinkanti maistui gaminti ir valgyti slyva Santa Rosa retai sodinama komerciniais tikslais, tačiau dažnai galima įsigyti ūkininkų turgeliuose ir amatininkų augintojams.
Skirtingai nuo komerciniais tikslais užaugintų tamsiai violetinių slyvų, Santa Rosa slyva būna tamsiai rausvos spalvos, o prinokusios odelės žydi baltai arba pilkai. Minkštimas paprastai yra šviesiai geltonas su rausvu atspalviu aplink vaisiaus dugną. Pirkėjas turėtų ieškoti kietų, ryškiai raudonų slyvų, kurios nebūtų per tamsios ar suglebusios. Norėdami subrandinti neparuoštą slyvą, tiesiog įdėkite ją į popierinį maišelį, užriškite ir palikite kambario temperatūroje parai ar dviem.
Lutheris Burbankas, geriausiai žinomas kaip rusvųjų bulvių, kurios tebėra kepinių ir gruzdelių gamybos standartas, kūrimu, 1906 m. pristatė Santa Rosa slyvą. Nors ji keletą dešimtmečių praleido komercinės rinkos viršūnėje, veislė pradėjo prarasti populiarumą. vidurio XX a. Medis dabar yra mėgstamas mažų augintojų, o kaip savaime apdulkinantis medis, jį gali lengvai auginti pradedantieji sodininkai vidutinio klimato sąlygomis.
Santa Rosa slyvų medžius dažnai galima įsigyti iš medelynų ar sodo centrų ir paprastai sodinami po paskutinių metų šalnų. Suaugę medžiai gali siekti daugiau nei 20 pėdų (6 m) aukščio ir juos reikia kasmet genėti. Slyvų medis mėgsta pilną saulės šviesą ir gali toleruoti įvairių tipų dirvožemį. Vaisiai paprastai pasirodo, kai medžiui sukanka treji metai, nors vėsesnio klimato medžiams gali prireikti kelerių metų ilgiau, kol jie pradės duoti vaisių. Slyvos pradeda formuotis vasaros pradžioje ir paprastai sunoksta liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje.
Tinka įvairiems maisto gaminimo tikslams, Santa Rosa slyvas taip pat galima valgyti tiesiai nuo medžio. Iš vaisių galima pasigaminti išskirtinį slyvų uogienę, ypač su šiek tiek pernokusiomis slyvomis, kurios suteiks konservams intensyvaus skonio. Slyvų trapučiai, traškučiai ir trinkelės dažnai naudoja šią slyvų įvairovę, o kietus egzempliorius netgi galima aptepti medumi ir kepti ant kepsninės, kad gautumėte skanų, nekaloringą desertą. Slyva puikiai dera su kitais vasariniais kaulavaisiais, tokiais kaip persikai, nektarinai, abrikosai.