Šarminių rūgščių dieta yra mitybos metodas, pagrįstas prielaida, kad optimali sveikata reikalauja, kad rūgščių ir šarmų lygis organizme būtų subalansuotas. Suvalgytas maistas kontroliuoja šiuos lygius, o kiekvienas maistas suteikia skirtingą rūgštingumo laipsnį. Rūgštingumo lygis vadinamas vandenilio potencialu (pH). Ištirpusios vandenyje rūgštys išskiria vandenilio jonus, o šarminės medžiagos arba bazės – ne. Kartais nesunku atpažinti rūgštų maistą pagal skonį, tačiau tai nėra patikimas metodas. Pavyzdžiui, citrinos skonis labai rūgštus, tačiau virškinamos iš tikrųjų susidaro šarminės medžiagos.
Rūgštingumas matuojamas skaitine pH skale, kuri rodo priimtinų lygių langą. Kai organizmo biocheminė pusiausvyra nukrenta už šio lango, tai arba yra acidozės būsenos, arba per daug rūgšties; arba alkalozė, kuri rodo per didelį šarminį lygį. Bet kuri iš šių būklių gali turėti žalingą poveikį sveikatai, tačiau dažniausia problema yra acidozė. Acidozė gali sutrikdyti fermentų procesus, sukelti audinių uždegimą, skatinti naviko augimą arba dėl to netenkama mineralų, tokių kaip kalis, magnis, kalcis ir natris. Šarminės rūgšties dieta yra skirta šių problemų prevencijai.
Planuojant šarminių rūgščių dietą, pirmiausia reikia susipažinti su tipiniais rūgščių kiekiais maisto produktuose. Geriausia laikytis taisyklės – valgyti subalansuotą, įvairią mitybą, daugiausia dėmesio skiriant mažai šarminiams maisto produktams, tokiems kaip moliūgai, sojos pupelės, soros, laukiniai ryžiai, kvinoja ir braškės, ir mažai rūgščių maisto produktų, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių, mėlynųjų uogų, nenugriebto pieno. , austrių ir varškės. Didelio rūgštingumo maisto produktai, tokie kaip jautiena, kiauliena, lydyti sūriai, žemės riešutai ir kava, turėtų būti vartojami mažesniais kiekiais. Taip pat saikingai reikia valgyti daug šarminių maisto produktų, tokių kaip žali špinatai, brokoliai, razinos ir žolelių arbatos.
Simptomai, galintys reikšti, kad būtina laikytis šarminės rūgščių dietos, kad būtų atkurta organizmo biocheminė pusiausvyra: nuovargis, silpnumas, nemiga, protinis miglotumas, sąnarių skausmas, vandens susilaikymas, raumenų ir galvos skausmai. Norint patvirtinti šarminių rūgščių disbalansą, galima įsigyti pH tyrimo juosteles. Tai leidžia asmeniui patikrinti rūgšties kiekį seilėse ir šlapime. Be šarminių rūgščių dietos parinkimo mažai rūgščių ir mažai šarminių maisto produktų, taip pat reikėtų sumažinti vienu prisėdimu suvalgomo maisto kiekį ir gerai sukramtyti, kad seilių šarminės savybės galėtų sėkmingai suskaidyti rūgštis dar prieš patenkant į virškinamąjį traktą. sistema.