Saulėgrąžų medus yra saldus skystis, gaminamas iš saulėgrąžų nektaro. Jis yra švelnaus skonio, o jo spalva yra vidutinio atspalvio geltona. Kambario temperatūroje šios rūšies medus yra labai klampus, kristalinis skystis. Nors saulėgrąžų tėvynė yra Šiaurės Amerika, kituose žemynuose jos auginamos šimtus metų, o saulėgrąžų medaus galima rasti daugelyje pasaulio vietų, kur dažniausiai laikomos bitės.
Gamtoje bitės renka žiedadulkes ir nektarą iš bet kokios rūšies gėlių, tačiau bičių laikytojai gali kontroliuoti jų gaminamo medaus rūšį, padėdami bičių avilius taip, kad būtų lengvai pasiekiami tikslinės gėlės laukai. Kai jų avilys yra saulėgrąžų lauke, bitės rinks nektarą iš šių gėlių, o ne eis ieškoti kitų gėlių rūšių. Kai laukas nebežydi, bites reikia perkelti į naują saulėgrąžų lauką, kad išaugintų daugiau saulėgrąžų medaus. Bitės, kurios gamino šios rūšies medų, nemėgs šios rūšies gėlių, o pradės rinkti žiedadulkes ir nektarą iš kitų netoliese esančių gėlių, kai išnyks saulėgrąžų nektaro šaltinis.
Visų rūšių medų, įskaitant saulėgrąžų medų, sukuria bitės. Nors žmonės sukūrė procesus, leidžiančius išgauti cukrų iš augalų, bičių naudojamas procesas yra unikalus ir negali būti atkartotas dirbtinai. Bitės yra atsakingos už išskirtinį saulėgrąžų ir kitų rūšių medaus skonį, nes gamindamos medų jos maišo nektarą su savo išskyromis. Saulėgrąžų meduje yra nedidelis vitaminų ir mineralų kiekis ir žinomas kaip veiksmingas antimikrobinis preparatas. Paprastai jis valgomas arba maišomas su maistu ar gėrimais dėl saldaus skonio.
Daugelyje laukinių gėlių ar mišrių gėlių medaus rūšių bus šiek tiek saulėgrąžų medaus. Jis pats savaime nėra itin stipraus skonio, vadinasi, puikiai dera su kitų švelnių rūšių medumi. Saulėgrąžų medaus skonis yra šiek tiek gėlių ir, kaip ir kitų rūšių medaus, labai saldus. Kvapas saldus ir gana neutralus. Kalbant apie tekstūrą, saulėgrąžų medus gali tapti tvirtas ir kristališkas, o ne lipnus ir skystas, kaip ir daugelis kitų medaus rūšių. Keliais laipsniais pakėlus šios rūšies medaus temperatūrą, kristalai paprastai subyrės, o medus pavirs į ne tokį klampų skystį.