Saulėgrąžų sviestas yra sėklų užtepėlė, savo tekstūra ir išvaizda panaši į žemės riešutų sviestą. Pirmą kartą komerciškai sukurtas devintajame dešimtmetyje, saulėgrąžų sviestas buvo gerokai patobulintas, kol iš tikrųjų tapo prekiniu produktu. Sviesto maistinė sudėtis dažnai reklamuojama, nes jis laikomas geru baltymų ir nesočiųjų riebalų šaltiniu. Užtepėlė, kurią dabar plačiai galima įsigyti bakalėjos parduotuvėse ir per internetinius prekybininkus, gali būti naudojama sumuštiniams, desertams ir gali būti naudojama kaip riešutų sviesto pakaitalas beveik bet kuriame recepte.
Šis alternatyvus sviestas, pagamintas skrudinant ir sutrinant mažas saulėgrąžų sėklas, patyrė daugybę versijų, kol pasiekė vartotojui patinkantį lygį. Ankstyvieji bandymai gaminti komercinį saulėgrąžų sviestą dažnai buvo laikomi per tirštas, kad būtų galima tepti, per sūrus ir kartais turi nemalonų žalią atspalvį. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas bendradarbiavo su gamintojais XX amžiaus pabaigoje, kad padėtų pagerinti produkto konsistenciją ir išvaizdą, nes sviestas puikiai išnaudojo vietinio ir gausaus derliaus privalumus, taip pat buvo gyvybinga alternatyva alergiškiems žmonėms. . Šiuolaikinės skrudinimo ir gamybos technologijos sukūrė labiau tepamą ir patrauklesnį pagrindinį produktą, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams.
Maistingumo požiūriu saulėgrąžų užtepėlė daugeliu atžvilgių prilygsta žemės riešutų ar migdolų sviestui. Kai kuriose užtepėlės versijose baltymų ir geležies yra daugiau nei žemės riešutų svieste, o sočiųjų riebalų yra mažiau. Saulėgrąžos natūraliai turi daug vitamino E, jose taip pat yra daug skaidulų. Kaip ir žemės riešutų svieste, taip ir saulėgrąžų svieste nedidelėje porcijoje gali būti nemažai kalorijų. Nors nedidelis užtepėlės kiekis gali būti geras būdas padidinti baltymų suvartojimą, valgant per daug, dietai gali padidėti kalorijų ir riebalų perteklius.
Saulėgrąžų sviestas gali būti puikus būdas alergiškiems riešutams mėgautis daugeliu anksčiau uždraustų maisto produktų. Be saulėgrąžų ir želė sumuštinių arba saulėgrąžų ir bananų užkandžių, sviestas gali būti labai geras ir tradicinių žemės riešutų sviesto desertų, tokių kaip saulėgrąžų sviesto sausainiai, variantai. Kai kurie virėjai pastebi, kad į saulėgrąžų sviestą įdėjus kepimo sodos, gatavas produktas gali tapti žalias; naudojant kepimo miltelių pagrindu pagamintus receptus, rezultatai gali būti patrauklesni.
Nors saulėgrąžų užtepėlės galima įsigyti bakalėjos parduotuvėse, partiją galima pasigaminti ir namuose. Šviežias sviestas gali būti pagamintas maišytuve sumaišius iš anksto paskrudintas ir lukštentas saulėgrąžas su augaliniu aliejumi, trupučiu druskos ir cukraus. Ingredientų kiekis gali būti padidintas arba sumažintas pagal individualų skonį, o saulėgrąžų sėklas taip pat galima įsigyti žalių ir keptų orkaitėje namuose prieš pat maišymą. Naminę saulėgrąžų užtepėlę reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti per kelias dienas.