Kai tai susiję su maisto ruošimu, sausas matavimas naudojamas sudedamosioms dalims, kurios nėra skystos, matuoti. Sausa priemonė gali būti naudojama sudedamosioms dalims, pvz., miltams ir cukrui, padalinti. Priešingai, skystos priemonės naudojamos skystoms sudedamosioms dalims, tokioms kaip vanduo ir aliejus, matuoti. Visi sausieji ingredientai matuojami skirtingai, todėl norint sėkmingai užbaigti bet kurį receptą, reikia laikytis šių matavimų.
Prieš bandant bet kokį receptą, svarbu turėti tinkamus matavimo įrankius. Sausos matavimo priemonės apima matavimo šaukštus ir matavimo puodelius. Šių pagrindinių įrankių pakeitimas kitu matavimo įrankiu neužtikrins sėkmingo recepto. Matuojant miltus, cukrų ar rauginimo medžiagas, tokias kaip kepimo galia ar soda, reikia atkreipti dėmesį į specialius matavimo metodus.
Kadangi miltai gali tapti kompaktiški sėdėdami indo viduje, prieš naudojimą svarbu juos supurtyti. Maišant miltus mediniu šaukštu ar šakute, į masę įsilies oras. Kai šis procesas bus baigtas, galima išmatuoti miltus. Pripildę matavimo taurelę miltų, peiliu išlyginkite miltus; ši technika užtikrins tinkamą matavimą.
Prieš naudojant cukrus neturi būti purus, tačiau reikia naudoti tą pačią išlyginimo techniką. Jei pagal receptą reikia „sukrauti“ puodelį cukraus, tada cukraus nereikia išlyginti peiliu. Daugeliu atvejų cukrus turi būti išlygintas, kad į receptą nebūtų pridėta per daug cukraus. Naudodami sausą priemonę rudajam cukrui pridėti į receptą, įsitikinkite, kad rudasis cukrus sandariai supakuojamas į matavimo puodelį.
Naudodami rauginimo priemonę, prieš naudojimą skirkite laiko pakuotės turinį išmaišyti. Tokiu būdu, prieš bandant matuoti rauginimo ingredientą, visi maži gumulėliai išnyks. Vėlgi, naudokite šaukšto ar peilio rankeną, kad išlygintumėte bet kokią raugą. Visoms pirmiau paminėtoms pagrindinėms sudedamosioms dalims matuoti naudojamas sausas matas. Naudojant tinkamą matavimo techniką ir sauso matavimo įrankius, receptą sugalvoti bus lengviau.
Sausos priemonės įrankius galima rasti bet kurioje maisto gaminimo parduotuvėje, kai kuriose bakalėjos parduotuvėse ir internete. Kai kurie virėjai mano, kad dėti matavimo puodelius yra patogiau nei puodelius, kurie nesukeliami. Taip pat dažnai lengviau laikyti matavimo šaukštus, kurie parduodami kaip sujungto rinkinio dalis. Pasirinktų matavimo priemonių tipas daugiausia priklauso nuo virėjo, nors dauguma virėjų išbandys vieną ar du skirtingus matavimo įrankius prieš pasirinkdami tinkamą rūšį.