Semla yra saldus pyragas, populiarus Šiaurės šalių virtuvėje. Švediškai kalbantys vadinami fastlagsbulle, semla yra apvali, lengva, erdvi bandelė arba bandelė. Galima patiekti paprastą arba, išskobtą, bandelę galima įdaryti uogiene ar maripanais. Šis pyragas dažnai patiekiamas su kava arba dubenyje su šiltu pienu pusryčių metu arba kaip saldus skanėstas, kai yra įdaru.
Pavadinimas semla kilęs iš manų kruopų miltų, iš kurių gaminamas subtilus pyragas. Tai mielių vyniotinis, kurio išskirtinį skonį suteikia prieskoninis kardamonas. Suktinukai turi pakankamai laiko kildinti, o tai suteikia jiems lengvumo, kuris suteikia jiems unikalumo.
Bandelės kepamos, kol įgauna sodrią aukso rudą spalvą. Tada jiems leidžiama atvėsti prieš dedant įdarą. Dažnai ant viršaus pilama plakta grietinėlė arba viršus apibarstomas konditeriniu cukrumi. Užpilas dažnai priklauso nuo to, kuo įdaryta semla, todėl galima lengvai atskirti kepinius su skirtingais įdarais.
Iš pradžių šie pyragaičiai buvo patiekiami riebalų antradienį arba Užgavėnių antradienį prieš prasidedant gavėnios pasninkui. Bandelės buvo laikomos saldžiu pasimėgavimu prieš stebimą nepriteklių. Prieš tai, kai tapo populiaru įdaryti bandeles, jas dėdavo į karšto pieno dubenį ir valgydavo. Dabar bandelės dažniausiai siūlomos kepyklėlėse Suomijoje nuo Kalėdų iki Velykų sezono pabaigos.
Suomijos prekės ženklas, semla buvo pasirinktas kaip reprezentatyvus Suomijos maistas Cafe Europe. „Cafe Europe“ buvo renginys, vykęs 9 m. gegužės 2006 d. Jo tikslas – pasiūlyti kultūrinę iniciatyvą, skatinančią žmones pažinti Europos Sąjungos tautų kultūras. Tą dieną „Semla“ buvo išdidžiai patiekiama dalyvaujančiose kavinėse visoje Europoje ir buvo plačiai skelbiama kaip miela sėkmė.
Šis pyragas sulaukė tokio žinomumo Suomijos kultūroje, kad buvo įtrauktas į populiarius romanus. Nesvarbu, ar tai išgalvota, ar tikra, visose Šiaurės šalyse ir daugelyje kitų vietų yra aistrų semla gerbėjų.