Senamadiškos avižos – tai avižų kruopos, kurios buvo virtos garuose ir subėgamos per volelius, kad išsilygintų. Jos būna kramtesnės nei greitos avižos, kurios buvo susmulkintos, kad greičiau iškeptų, o jų kepimo laikas kiek ilgesnis nei įvairių greitųjų avižų veislių. Daugelyje turgų parduodamos senamadiškos avižos, paprastai su pusryčių dribsniais, ir jos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams, nuo senamadiškų avižinių dribsnių iki pyragų.
Avižos yra javų grūdų, kurie buvo auginami maistui tūkstančius metų, sėklos. Ankstyvieji žmonės valgydavo visas sėklas po to, kai buvo pašalintas nevalgomas lukštas, ir paprastai troškindavo jas ilgą laiką, kad susidarytų košė. Šios nesmulkintos avižos žinomos kaip „kruopos“. Laikui bėgant kilo mintis jas išlyginti, kad būtų galima greičiau išvirti, kaip ir avižų susmulkinimo į miltus ir perdirbimo kitiems tikslams būdai. Šiandien avižos yra labai populiarus maistas visame pasaulyje.
Senamadiškos avižos yra viso grūdo, vadinasi, labai naudingos vartotojo sveikatai. Juose yra daug maistinių medžiagų turintis gemalas ir sėlenos, kuriose itin daug skaidulų. Jų skonis yra gana švelnus, su silpnu riešutiškumu, todėl jie yra labai lankstūs ir leidžia žmonėms juos naudoti įvairiuose patiekaluose. Avižose taip pat yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, o kai kurios įmonės stiprina avižas, kad jos būtų ypač sveikos.
Vienas iš dažniausiai naudojamų senamadiškų avižų yra avižiniai dribsniai, košė, gaminama verdant avižas vandenyje, piene ar kitame skystyje. Avižiniai dribsniai gali būti pagardinti cukrumi, vaisiais ir kitais ingredientais, kad būtų įdomesni, arba valgyti paprastus. Iš šių avižų taip pat galima kepti avižinių dribsnių duoną, dėti į sausainius ir bandeles, taip pat sumalti, kad būtų pluoštinis priedas prie blynų ir kepinių. Kadangi senamadiškos avižos yra minimaliai apdorojamos, daugelis žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata, mėgsta jas įtraukti į savo racioną, manydami, kad jos skatina bendrą gerovę.
Kai perkate senamadiškas avižas, galbūt norėsite ant konteinerio pažymėti pirkimo datą, kad įsitikintumėte, jog žinote avižų senumo. Jas geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje be šviesos, o jei avižų kiekis yra minimalus, galite jas užšaldyti, kad nesugestų.