Jutimo neuronas yra nervų sistemos ląstelė, kuri dalyvauja pernešant jutimo nervinius impulsus iš receptorių ar jutimo organų visame kūne. Šie nerviniai impulsai siunčiami į smegenis ir paverčiami suprantama forma, kad organizmas galėtų reaguoti į dirgiklius. Tokios suprantamos formos apima skausmo, karščio, tekstūros ir regėjimo pojūčius. Tinkamas tokių dirgiklių priėmimas yra labai svarbus daugelio organizmų išlikimui, nes taip jie yra informuojami apie juos supantį pasaulį ir leidžia atitinkamai reaguoti.
Neuronas yra ląstelė, kuri specializuojasi pernešti nervinę informaciją visame kūne; kaip toks, jis labai skiriasi nuo daugumos ląstelių. Struktūros, žinomos kaip dendritai, yra viename nervinės ląstelės gale; šie priima signalus iš kitų neuronų arba jutiminės informacijos šaltinių. Jie yra prijungti prie ląstelės kūno, kuriame yra branduolys ir kiti esminiai organeliai, palaikantys ląstelę. Aksonas tęsiasi į išorę nuo ląstelės kūno link to, kur jam reikia pernešti jutiminę informaciją; ilgiausi aksonai žmogaus ląstelėse kartais gali viršyti 3.2 pėdos (1 metro) ilgio. Aksonas baigiasi aksono terminale, kuris perduoda nervinę informaciją ten, kur jos reikia.
Jutimo neuronas paprastai perduoda savo informaciją į centrinę nervų sistemą, kuri pirmiausia yra smegenyse ir stuburo dalyse. Jutimo įvestį gauna nervinės ląstelės dendritai ir siunčiama per aksoną, kol pasiekia kitą ir perduoda signalą arba pasiekia paskirties vietą. Kitų rūšių ląstelės šiame procese dalyvauja ribotai, todėl neuronai yra pagrindinė funkcinė nervų sistemos dalis.
Yra trys pagrindiniai neuronų tipai: aferentiniai, eferentiniai ir interneuronai. Tie, kurie perduoda jutimo informaciją, yra aferentiniai neuronai, tai reiškia, kad jie ima informaciją iš jutimo organų ar audinių ir perduoda ją smegenims. Eferentiniai neuronai perneša impulsus iš centrinės nervų sistemos į kitas kūno dalis, o labiausiai apima motorinius neuronus. Interneuronai paprasčiausiai sujungia kitus neuronus, leisdami jiems pasiekti savo tikslą efektyviausiu būdu.
Jutimo neuronai ne visada siunčia informaciją į smegenis, nors paprastai jie siunčia sudėtingus organizmus, tokius kaip žmonės. Paprastame organizme, kuriame nėra sudėtingos centrinės nervų sistemos, jie gali tiesiog nusiųsti savo informaciją tiesiai į motorinį neuroną. Tai leidžia greitai reaguoti be intensyvaus dirgiklių apdorojimo.