Kas yra šerno slyva?

Šerno slyva yra ir medžių gentis, ir pavadinimas, naudojamas apibūdinti kai kurių medžių vaisius. Visi medžiai priklauso Spondias genčiai ir yra giminingi Anacardiaceae šeimai, dar vadinamai anakardžiais. Jie veda vaisius, kurie atrodo kaip kriaušės, bet iš tikrųjų yra mango giminaitis. Šernų slyvų vaisiai nuimami ir valgomi, todėl yra maistingas užkandis. Yra daug kulinarinių kiaulių slyvų naudojimo būdų, įskaitant saldžiąsias sultis.

Spondias gentyje yra 17 rūšių, nors tik 10 iš jų gamina vaisius, žinomus kaip kiaulių slyvos. Patys medžiai gali užaugti iki daugiau nei 75 pėdų aukščio (apie 25 metrus) ir yra vietiniai atogrąžų pasaulio regionuose, ypač Azijoje. Kai kurie medžiai tam tikrose vietose buvo prijaukinti dėl vaisių, nors ši praktika nėra plačiai paplitusi.

Terminas šernas slyva vartojamas daugeliui Spondias medžių vaisių apibūdinti. Kai kurie vaisiai taip pat turi kitus pavadinimus, pavyzdžiui, ispanines slyvas arba Java slyvas, ir gali būti bendrai vadinami mombinais. Odos spalva gali būti nuo raudonos iki oranžinės iki žalios, nors daugelio vaisių odos spalva atrodo kaip mango. Slyvos su geltona odele dažniausiai naudojamos kulinarijoje. Vaisiaus viduje esanti duobutė yra labai didelė, jos paviršiuje yra ilgi spygliai, todėl sunku valgyti ar paruošti maistą.

Šernų slyvos turi keletą naudingų savybių. Juose labai daug skaidulų ir labai mažai kalorijų. Vaisiai taip pat yra puikus vitamino C ir geležies šaltinis ir gali suteikti šiek tiek kalcio. Dėl šių priežasčių kai kurie žmonės ieško slyvų dėl jų maistinės vertės ir spaudžia jas į citrusinių vaisių sultis.

Visuose tropikuose šerno slyva naudojama įvairiems patiekalams. Dažniausiai jis spaudžiamas ir paverčiamas sultimis, kurios sumaišomos su cukrumi. Iš jo galima pagaminti čatnį arba želė. Vaisius marinuojant acte gaunama slyva, kuri tradiciškai valgoma su druska.

Kai kurie mano, kad ir šerno slyvos vaisiai, ir medis turi gydomųjų savybių. Lapus galima paversti arbata, kuri sukelia mieguistumą. Jie taip pat buvo tiriami, nes jie gali turėti galimybę pašviesinti odos spalvą. Sakoma, kad šaknys mažina karščiavimą, o vaisiai mažina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau nėščioms moterims nerekomenduojama valgyti kiaulienos slyvų, nes tai gali sukelti nėštumo komplikacijų.