Šeris yra spirituotas vynas iš nedidelio Ispanijos regiono, pagamintas iš Muscat, Palomino ir Pedro Ximenez vynuogių. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kai kuriose kitose šalyse kai kurie gamintojai prekiauja šerio stiliaus vynais – nors techniškai, kaip ir termino šampanas vartojant putojantiems baltiesiems vynams, tokius vynus vadinti sherry yra neteisinga.
Šis vynas, kaip ir daugelis kitų rūšių, gaminamas ankstyvoje stadijoje. Tačiau kai jis surūgsta, jis praturtinamas brendžiu. Šiuo metu į kai kuriuos sherry įdėta daugiau mielių, o į kai kuriuos ne. Kai kuriais atžvilgiais jis panašus į kitus spirituotus vynus, tokius kaip portveinas, tačiau, palyginti su Port, sherry yra šiek tiek mažiau alkoholio.
Šerio gali būti įvairių stilių, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. „Oloroso“ yra maždaug 17.5 % alkoholio – per daug alkoholio, kad galėtų augti mielės – itin tamsus ir kupinas skonio. Amontillado paprastai turi apie 15 % alkoholio, o po pradinės fermentacijos pridedamos floros mielės. Amontillado yra lengvesnis vynas nei Oloroso. Fino yra gana sausos tekstūros rūšis ir pati lengviausia iš visų veislių. „Sweet Sherry“ yra vienas iš šių sausesnių „Sherry“ vynų, į kurį pridėta saldaus vyno, pavyzdžiui, muskato.
Šis gėrimas turi ilgą ir prestižinę istoriją – konkuruoja su daugeliu vynų, kurie vis dar egzistuoja šiandien. Pirmieji įrašai apie vynuoges dabartiniame Ispanijos Jerezo regione, iš kurio kilęs sherry, yra 1-ojo amžiaus prieš Kristų graikas, kuris kalba apie vynmedžius, atvežtus ten 1100 m. pr. Kr. Yra daug archeologinių įrodymų, kad romėnai mėgavosi šio regiono vynu. Ispanijos.
Jerez vynuogėms buvo sunkus laikotarpis Ispanijos maurų laikotarpiu, kai dėl islamo priesakų daugelis vynmedžių buvo išrauti. Tačiau daug kas išliko, o maurams palikus Ispaniją XIII amžiuje, vynmedžiai buvo atsodinti su neįtikėtina aistra. Nuo tada Jerez vynai buvo populiarūs visoje Europoje, ypač Anglijoje, kur jie tapo žinomi kaip sherry.
Yra žinoma, kad Magelanas išleido daugiau pinigų Šeriui per savo ilgą kelionę aplink pasaulį nei ginklams, o Kolumbas, kaip teigiama, atsivežė daug atsargų savo kelionėje į Naująjį pasaulį. Šerio, kaip ir porto, stiprinimas leidžia jam daug geriau išgyventi sunkias keliones jūra nei jautresni vynai, o tai paaiškina jo populiarumą ilgose kelionėse. 19 amžiuje vynas užėmė vietą kaip vienas iš tikrai puikių pasaulio alkoholių, didžiulis kiekis eksportuojamas į Angliją ir JAV, taip pat į likusį pasaulį. Būtent šioje epochoje buvo patobulinta gamybos procedūra ir pradėta leisti ilgiau brandinti vynus prieš išleidžiant, todėl vynai buvo sodresni, sodresni.