Shincha yra žaliosios arbatos rūšis, gaminama iš pirmųjų arbatos lapelių, kurie kiekvieną pavasarį išdygsta. Šie lapai paprastai nuimami nedelsiant, o tai reiškia, kad jie yra labai maži, o bendras derlius paprastai yra labai ribotas. Jie vertinami dėl labai koncentruoto skonio ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Šios rūšies arbata renkama išskirtinai Japonijoje ir, skirtingai nuo daugelio kitų žaliosios arbatos rūšių, ją dažnai sunku rasti už tos šalies ribų.
Japonų kalba žodis shincha pažodžiui verčiamas kaip „nauja arbata“. Jis taikomas tik pirmajam kiekvieno sezono žaliosios arbatos derliui – naujausiems lapams po žiemos. Žiemą arbatos augalai paprastai neveikia. Pavasarį išdygę pirmieji lapai dažniausiai gauna naudos iš mėnesius kaupiamų maistinių medžiagų, o tai suteikia jiems unikalų skonį, kurį vėliau sezono metu nebus lengva atkartoti. Šie lapai vertinami už tai, kad turi švelniausią ir subtiliausią bet kurios žaliosios arbatos veislės skonį.
Derliaus nuėmimo datos kiekvienais metais šiek tiek skiriasi, tačiau paprastai jos prasideda balandžio viduryje ir trunka tik kelias savaites. Arbatos augintojai beveik visada renka lapus rankomis ir dažniausiai juos parduoda iš karto. Daugelis populiaresnių arbatos dvarų kiekvienais metais turi laukiančiųjų sąrašus, kad jie galėtų rezervuoti šinča aikšteles gerokai prieš žiemos pabaigą.
Shincha yra viena iš labiausiai vertinamų arbatos rūšių Japonijoje. Jis taip pat yra vienas iš brangiausių. Didelės sąnaudos dažniausiai susijusios su pastangomis, į kurias reikia nuskinti lapus, taip pat reikalaujamu kombainų atidumu. Bendra gamyba taip pat būtinai yra ribota, o tai daugelyje vietų padidina paklausą.
Kokybė taip pat turi įtakos kainai. Nors shincha pavadinimas yra skirtas tik tam tikroms arbatoms, nėra jokios garantijos, kad iš visų lapų bus pagaminta panaši arbata. Arbata sugeria daugelį savo vietos savybių, o jos kokybė priklauso nuo daugelio dalykų, įskaitant dirvožemio būklę, žiemos atšiaurumą ir saulės dienų skaičių. Kai kurie metai yra neišvengiamai geresni už kitus, ir net arbatos iš vieno ūkio retai būna identiškos, lyginant įvairiais sezonais.
Priklausomai nuo dvaro, šios rūšies arbata taip pat gali būti parduodama kaip ichibancha, o tai reiškia „pirma nuskinta arbata“. Ichibancha arbatos pavadinimas taip pat gali būti taikomas pirmam pilnam žaliosios arbatos derliui vasaros sezono metu, tačiau tai gali sukelti painiavą. Lapai, nuskinti po viso sezono augimo, paprastai būna daug pilnesnio skonio nei būdingi šinčai.
Be derliaus nuėmimo aplinkybių, šinča mažai kuo skiriasi nuo kitų japoniškos žaliosios arbatos veislių. Jis laikomas ir džiovinamas tokiu pačiu būdu – džiovinamas ant medinių lentų ir laikomas sandariose skardinėse arba sandariuose induose – ir užplikomas tik akimirką prieš patiekiant. Shincha entuziastai paprastai pasisako už naujo derliaus paruošimą netrukus po džiovinimo, nes skoniai linkę išsisklaidyti ir laikui bėgant susilpnėti, nesvarbu, kaip kruopščiai lapai yra laikomi.