Šaunus pyragas yra vienas garsiausių maisto produktų, kilusių iš ankstyvųjų Amerikos naujakurių, vadinamų Pensilvanijos olandais. Tai purus, purus melasos pyragas. Kadangi Amerikos pietuose paplito daug skirtingų olandų grupių, pietų virtuvėje taip pat gerai žinomas smailus pyragas. Lipnus saldumas šiame pyrage atsiranda dėl melasos.
Greičiausiai šį pyragą sukūrė Pensilvanijos olandai, imigravę iš Vokietijos į dabar žinomą kaip Pensilvanija. Kartu su jais jie atnešė išradingą užtepą, žinomą kaip „šaunusis pyragas“. Šį pyragą vis dar gamina šio regiono amišai, o žmonės atvyksta iš daugybės kilometrų tik norėdami paragauti.
Skausmingo pyrago ingredientai labai paprasti, lengvai pasiekiami ir laikosi labai ilgai. Galbūt todėl šis receptas yra toks populiarus tarp amišų, kurie paprastai nenaudoja elektros. Šiuos saldžiuosius pyragėlius dažniausiai sudaro cukrus, melasa, riebalai ir miltai. Trupinių mišinys paprastai gaminamas iš miltų, rudojo cukraus ir sutirštėjimo ir dedamas į pyrago plutą. Dalis trupinių mišinio paliekama pyrago viršui. Įdaras gaminamas iš melasos ir, priklausomai nuo recepto, kitų ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinio.
Švelnus pyragas gali būti pagamintas keliais skirtingais būdais. Dažniausia šio melasos pyrago forma yra žinoma kaip „pyragas su šlapiu dugnu“. Šio tipo, kuris labai panašus į kavos pyragą, yra storas melasos sluoksnis, užpildytas trupiniais. Taip pat yra „sauso dugno pyrago“ versija, kai į įdarą įpilama trupinių. Šio tipo pyragas labiau primena pyragą. Šokoladinius pyragus galima pasigaminti ant viršaus uždėjus šokoladinio glajaus sluoksnį.
Tikrasis pavadinimas „shoofly pyragas“ pasirodė spaudoje tik 1926 m. Iš kur šis pyragas gavo savo pavadinimą, vis dar kyla diskusijų. Akivaizdžiausia pavadinimo priežastis kilusi iš tų laikų, kai pyragaičiai buvo šaldomi ant palangių. Lipnus pyrago saldumas pritraukė tiek musių, kolonijinės moterys jas nuolatos išvarydavo. Kita teorija teigia, kad shoofly gali būti klaidingas svetimžodžio, galbūt suflė, tarimas. Dar viena teorija apie tai, kaip šis pyragas gavo savo pavadinimą, todėl jis buvo pavadintas pagal melasos prekės ženklą. Shoofly Melasses buvo populiarus pardavėjas XVIII amžiuje.