Sietai yra įrenginiai, leidžiantys atskirti skirtingus elementus vienas nuo kito. Jie gali būti naudojami ruošiant maistą, rūšiuojant grūdus ir netgi filtruojant įvairių tipų statybines medžiagas. Vykdomo sijojimo tipas padeda nustatyti įrenginio dydį ir bendrą konfigūraciją.
Vienas iš labiausiai paplitusių virtuvinio sietelio pavyzdžių yra kasdieninis kiaurasamtis. Kiaurasamčiai turi korpusą, perforuotą su daugybe vienodų skylių. Kiaurasamčiu galima palyginti lengvai atskirti kietą maistą nuo skysčių. Prietaisas taip pat naudojamas žaliems vaisiams ir daržovėms plauti, įdedant maistą į kiaurasamtį, o po to užpilant vandeniu. Kai vanduo plauna maistą, jis surenka mažyčius teršalus ir pašalina juos nuo žalio maisto, išstumdamas vandenį ir teršalus per perforacijas.
Miltų sijotuvas yra dar vienas įprastai virtuvėje naudojamo sietelio pavyzdys. Tai leidžia išsijoti miltus taip, kad kepant būtų naudojamos tik smulkiausios miltų dalelės. Daugumoje miltų sijoklių yra tam tikri plaktuvai, kurie padeda susmulkinti didesnes daleles, todėl jas galima naudoti kepimo procese.
Sietai naudojami ir už virtuvės ribų. Pramoninio dydžio versijos naudojamos vandens valymo įrenginiuose, siekiant pašalinti iš vandens didesnius objektus prieš jam paleidžiant filtravimo procesą. Daugelis gamyklų naudoja didelius sietus gaminiams rūšiuoti pagal dydį, todėl gatavų prekių rūšiavimas ir pakavimas yra daug lengviau. Ūkininkai jas naudoja ir nuimdami įvairių rūšių grūdus, efektyviai atskirdami pačius grūdus nuo pelų ar kitų nepageidaujamų elementų, kurie taip pat galėjo būti užfiksuoti derliaus nuėmimo metu.
Sietą galima sukurti naudojant beveik bet kokią medžiagą. Kai kurie iš jų sudaryti iš nerūdijančio plieno korpusų, kurie yra perforuoti angomis, kad būtų galima sijoti. Kiti yra sudaryti naudojant tinklelį, dažnai naudojamas metodas, kai reikia smulkiai išsijoti skirtingus produktus. Šiandien daugelis paprastų yra gaminami iš įvairių rūšių plastiko arba lengvų metalų ir plastiko derinio, kad būtų sukurtas sietelis, kurį būtų lengva valyti ir naudoti.
Daugumą virtuvinių sietų galima įsigyti mažmeninės prekybos parduotuvėse ir virtuvės parduotuvėse. Pramonines versijas galima įsigyti tiesiogiai iš gamintojų, taip pat iš statybų ir pramonės tiekėjų.