Lotynų Amerikos tekila visame pasaulyje yra tokia pat populiari kaip degtinė, burbonas ir škotiška. Mažiau žmonių žino, daug mažiau yra ragavę bolivišką alkoholinį gėrimą, vadinamą Singani. Jis gaminamas tik Bolivijoje pagal griežtus standartus ir yra distiliuojamas iš specialios rūšies vynuogių.
Singani labai sunku gauti už Bolivijos ribų. Nebent lankytojas grįš su buteliu, beveik nėra galimybės paragauti šio unikalaus gėrimo. Vis dėlto, populiarėjant internetui, keli verslininkai visame pasaulyje pradeda šviesti maisto ir gėrimų mėgėjus apie šį gėrimą, kuris yra Bolivijos nacionalinis alkoholinis gėrimas.
Singani ir konjakas distiliuojami tais pačiais metodais. Brendis, kaip ir Bolivijos alkoholinis gėrimas, gaminamas iš muskato rūšies vynuogių, kurios auga tik dideliame Tarixa regiono aukštyje Pietų Bolivijoje. Savo skoniu jis panašus į Čilėje ir Peru gaminamą ir labai populiarų brendžio pisco.
Nors pisco iš pradžių sukūrė ispanų imigrantai XX a. praeito amžiaus dešimtmetyje, kad pakeistų brangesnį importuotą alkoholinį gėrimą, žinomą kaip orugo, o Singani buvo sukurtas šimtmečiais anksčiau išrankiems turtingųjų gomuriams. Vyskupų misionieriai valdė vyno daryklą už Potosio, kur pagrindinė pramonė buvo susijusi su sidabro kasyba. Misionierių vynas buvo distiliuojamas į singanius tiems, kurių turtas buvo pagrįstas sidabru.
Dėl naudojamų vynuogių ir gėrimo gamybos būdo gerbėjai gali gerti Singani be sodos, vandens ar kitokio skiedimo. Jame trūksta metanolio ir jis yra gana grynas, todėl kvapnios puokštės yra lygios ir skanios. Tiesą sakant, dėl puikaus skonio jis du kartus pelnė prestižinį „Best In Show“ apdovanojimą už geriausią distiliuotą spiritą iš tarptautinės Union des Oenologues de France.
Tie, kurie mėgsta kokteilius, o ne tiesioginį alkoholinį gėrimą, gali mėgautis chuflay su kalkėmis, kurios sumaišo alkoholį su skaidria citrinų ir laimo soda. Mėgstantys saldesnį gėrimą gali užsisakyti yungueno. Šis gėrimas saldinamas cukrumi ir apelsinų sultimis. „Poncho Negro“ sumaišo „Singani“ su kola ir citrinos skiltele.
Bolivijos vyriausybė nusprendė, kad šis alkoholinis gėrimas turi būti iš aiškiai apibrėžto regiono, kaip ir tikras šampanas iš Prancūzijos Šampano slėnio. Vynuogės auginamos 5,250 pėdų (1600.20 m) ir 9,200 pėdų (2804.16 m) aukštyje. Dėl to gaunamos vynuogės, kurios yra kvapnesnės ir turi daugiau antioksidantų dėl saulės šviesos intensyvumo.