Viskis yra alkoholinis gėrimas, pagamintas distiliavimo būdu. Stipraus skonio gėrimui gaminti naudojami skirtingi grūdai, o rinkoje yra labai aukštos kokybės ir žemos kokybės viskių. Kai kurios labiausiai pageidaujamos rūšys yra vadinamos vieno salyklo viskiu ir turi būti gaminamos specialiu būdu ir naudojant tam tikrus ingredientus. Reikėtų pažymėti, kad viskis yra labiau paplitęs airių ir amerikiečių rašyba, o kiti vietoj to vartoja rašybą whiskey.
Skirtingai nuo mišrių salyklinių viskių, vieno salyklo viskis gaminamas tik iš vieno grūdo, o dažniausiai pasirenkami miežiai. Vidutinės vieno salyklo viskio ingredientai yra paprasti ir jų yra nedaug, o dauguma yra tiesiog grūdų, vandens ir mielių derinys. Salyklavimas reiškia grūdų apdorojimą, siekiant padidinti cukraus kiekį. Iš pradžių apie tris paras mirkoma vandenyje, dėl to grūdai pradeda dygti, o vėliau grūdus kaitinant iki tam tikros temperatūros sustabdomas tolesnis augimas.
Kai grūdai yra salyklo procese, jie sumalami ir įpilami į vandenį, kad būtų pradėtas gaminti gėrimas. Norint pradėti fermentaciją, reikia atlikti dar kelis veiksmus, įskaitant mielių pridėjimą. Galų gale viskis yra laikomas didelėse talpose ar statinėse, kur jis gali tęstis daugelį metų. Nors kai kurie salyklai parduodami po trijų brandinimo, kuris dažnai laikomas minimaliu brandinimo laiku, kiti gali stovėti statinėse dešimt ar dvidešimt metų, o ilgesnis brandinimo procesas gali padidinti kainą, reputaciją ir skonį.
Frazė „vieno salyklo“ taip pat reiškia, kad viskis buvo pagamintas vienoje distiliavimo gamykloje, tačiau tai nereiškia, kad visas alkoholis buvo pagamintas vienu metu. Vieno salyklo viskio iš vienos partijos aprašymas yra konkretesnis ir paprastai vadinamas viena partija, arba kitu atveju iš vienos statinės ar statinės išpilstytas viskis gali būti vadinamas viena statine. Kitas skirtumas yra tarp vieno salyklo ir škotiško vieno salyklo viskio. Sąvokos škotiškas viskis vartojimas yra kontroliuojamas ir reiškia, kad viskis turėjo būti pagamintas Škotijoje.
Atsižvelgiant į pastangas, kurių reikia norint sukurti šį alkoholį, nenuostabu, kad jis turi gerbėjų, kurie su juo elgiasi taip pat, kaip su vynu elgiasi vyno mėgėjai. Galima ragauti ir paskanauti įvairių visame pasaulyje gaminamų viskių, ypač vieno salyklo. Jiems apibūdinti vartojami posakiai gali skambėti panašiai kaip vyno degustacija, ir, žinoma, viršutiniame gale, vieno salyklo viskis gali būti toks pat brangus kaip kai kurie iš geriausių vyno butelių pasaulyje. Šie alkoholiai paprastai nėra įpilami į mišrius gėrimus, o vertinami lėtais gurkšneliais, kurie gali pagauti visus skonį ir niuansus, kurie atsiranda alkoholio gamybos ir brandinimo metu.