Šiukšlių žuvis yra žuvis, kuri neturi maistinės vertės. „Šiukšliadėžė“ iš tikrųjų yra šiek tiek klaidinanti, nes šiukšlių žuvys gali turėti komercinę vertę ir atlikti svarbų vaidmenį ekosistemoje. Be to, kai kurie yra įdomūs sportuojantiems žvejams. Kai kuriuose pasaulio regionuose šios žuvys taip pat žinomos kaip „šiurkščios žuvys“.
Apibrėžimai, kas yra šiukšlių žuvis, yra gana įvairūs. Laikui bėgant požiūris į žuvų rūšis gali keistis. Pavyzdžiui, omarai kažkada buvo laikomi pašaru tik labiausiai beviltiškiems žemesniųjų sluoksnių žmonėms, o šiandien yra delikatesas daugelyje regionų. Taip pat karpis yra šiukšlių žuvis Jungtinėse Valstijose, tačiau yra labai vertinamas Azijoje kaip maistinė žuvis, o Europoje – kaip sportinė žuvis. Šios skirtingos nuostatos atspindi įvairių žuvų rūšių prieinamumą; gausesnė žuvis dažniau traktuojama kaip šiukšlinė žuvis, o kai populiarėja žuvis, žmonės ieško pakaitalų ir gali kreiptis į žuvis, kurių anksčiau atmetė.
Nors turguose, kur sugaunama, tokios žuvys nevartojamos, jos vis tiek gali turėti naudos. Akvakultūros ūkiams reikia nuolatinių žuvų atsargų, o žuvis taip pat įtraukiama į pašarus gyvuliams. Sugavus šiukšlių žuvis, jas galima parduoti prekiautojams, kurie jas perdirbs, kad parduotų ūkininkams, taip pat gyvūnų ėdalo gamintojams. Šios žuvys gali būti naudojamos ir trąšų gamyboje.
Šiukšlių žuvys taip pat gali būti svarbios ekosistemos figūros. Net jei žuvis neturi maistinės vertės, negali būti parduodama rinkoje ir nedomina sportuojančių meškeriotojų, ji vis tiek gali turėti aplinkosaugos vertę. Vandens ekosistemos yra sudėtingos ir labai tarpusavyje susijusios. Žuvis, besimaitinanti dugnu, tokia kaip žiobris, kuri yra nepageidautina žmonėms, gali prisidėti prie vandens kokybės ir palaikyti sąlygas, leidžiančias klestėti populiaresnėms žuvų rūšims. Ekosistemos biologinės įvairovės sutrikdymas gali baigtis žvejybos žlugimu.
Labai nedaug žuvų yra visuotinai laikomos šiukšlėmis. Kulinariniai skoniai visame pasaulyje labai skiriasi, o vieno žmogaus šiukšlės gali būti kito žmogaus delikatesas. Neviltis kartais skatina kūrybiškumą, o kai kurie labai žinomi patiekalai iš tikrųjų kyla iš to, kad ieškoma protingų būdų, kaip panaudoti šių rūšių žuvis. Kai kuriuose regionuose gali būti išsaugotos ir pagardintos rūšys, kurių žmonėms gali būti neįdomu valgyti šviežias, o Azijos žuvies padažai gali būti gaminami iš mažiau komerciškai vertingų žuvų rūšių.