Temperatūra yra svarbi saldainių gamybos dalis. Kai žmogus namuose ruošia saldainių partiją, pavyzdžiui, saldainių, karamelių ar akmens saldainių, jam reikia pašildyti cukraus, vandens ir kitų ingredientų tirpalą iki tam tikros temperatūros, kad saldainiai pasiektų reikiamą konsistenciją. Lengviausias būdas nustatyti, ar saldainių receptas pasiekė tinkamą temperatūrą, yra naudoti skaitmeninį saldainių termometrą. Skaitmeniniame saldainių termometre paprastai yra ilgas metalinis zondas, kurį virėjas įdeda į saldainius. Daugelis termometrų gali nuskaityti temperatūrą iki maždaug 400 laipsnių pagal Farenheitą.
Paprastai skaitmeninis saldainių termometras yra su metaliniu segtuku, kad virėjas galėtų jį pritvirtinti prie puodo šono. Prispaudus termometrą prie puodo, jis nenukrenta į saldainį. Idealiu atveju skaitmeninio saldainių termometro zondas būtų pakankamai ilgas, kad pasiektų saldainį, kol jis yra prispaustas prie puodo, bet ne toks ilgas, kad liestų keptuvės dugną. Daugelio termometrų zondai paprastai matuoja nuo 7 iki 12 colių.
Temperatūra rodoma LCD ekrane. Kai kurie termometrai rodo tik esamą temperatūrą, o kiti taip pat veikia kaip laikmačiai ir laikrodžiai ir turi vietos rodyti esamą laiką arba atgalinį laiką. Virėjas gali užprogramuoti daugumą skaitmeninių saldainių termometrų, kad, saldainiams pasiekus reikiamą temperatūrą, įsijungtų signalas. Daugelis termometrų leidžia virėjams užprogramuoti kelis signalus vienu metu ir pasirinkti, kurį signalą naudoti tam tikru metu. Jei virėjas pamirštų, kokiai temperatūrai jis nustatė termometrą, kai kurie ekrane parodys užprogramuotą temperatūrą ir esamą temperatūrą.
Kai kurie skaitmeniniai saldainių termometrai taip pat gali matuoti kitų maisto produktų temperatūrą. Kartais saldainių termometras gali būti naudojamas kaip gilaus kepimo termometras arba kaip greito nuskaitymo termometras, naudojamas kepant duoną. Virėjas taip pat gali naudoti termometrą, kad nustatytų, ar mėsa pasiekė tinkamą vidinę temperatūrą.
Naudodamas skaitmeninį saldainių termometrą žmogus turi būti atsargus. Jis turėtų plauti zondą tik rankomis, nušluostydamas jį drėgna, muiluota šluoste arba kempine. Termometras gali sugesti, jei jis panardins LCD ekraną į vandenį arba išplaus zondą indaplovėje. Panaudojęs termometrą, virėjas turėtų jį išimti iš saldainio, naudodamas puodų laikiklius. Po naudojimo zondas bus labai karštas, todėl žmogus turėtų vengti jo liesti arba plauti, kol jis neatvės.