Kukurūzų duona yra daugelio mėgstamas patogus maistas, o keptuvėje kepta kukurūzų duona, kepta ketaus keptuvėje, pakelia skonį į naują lygį. Drėgnas ir švelnus, po paviršiumi panašus į kremą, šis kukurūzų pyragas dažniausiai gaminamas iš baltų arba geltonų kukurūzų miltų, tačiau gali būti gaminamas ir su mėlynais kukurūzų miltais, kad išvaizda būtų egzotiškesnė.
Norėdami pagaminti sveikesnę kukurūzų duoną, naudokite kukurūzų miltus, kuriuose yra gemalo. Tokie kukurūzų miltai yra sveikesni, nes juose yra daugiau skaidulų ir jie turi daugiau skonio nei labai rafinuoti kukurūzų miltai. Nesmulkinti kukurūzų miltai paprastai yra sumalti akmenimis ir jų galima rasti sveiko maisto parduotuvėse, jei ne įprastoje bakalėjos parduotuvėje.
Ketaus keptuvės dalis kukurūzų duonos keptuvėje ne tik suteikia kukurūzų duonai patrauklią išvaizdą, bet ir padeda sukurti tobulą plutą ant duonos šonų. Galbūt norėsite padvigubinti receptus, nes šis kukurūzų pyragas paprastai yra toks populiarus, kad žmonės valgys antrą ir trečią patiekalą!
Norėdami pagaminti pasukų keptuvę kukurūzų duoną, populiarią keptuvės kukurūzų duoną, įkaitinkite orkaitę iki 350 °C (177 ° F) ir išimkite maišymo dubenį. Sumaišykite 1 1/3 puodelio (325 ml) akmenimis maltų kukurūzų miltų, 1/3 (75 ml) puodelio nebalintų baltų arba viso grūdo miltų, vieną arbatinį šaukštelį (5 ml) kepimo sodos, vieną pusę šaukštelio (2 ml) druskos ir du šaukštai (30 ml) cukraus. Sumaišykite šiuos sausus ingredientus mediniu šaukštu.
Atskirame dubenyje šluotele sumaišykite vieną puodelį (250 ml) pasukų, vieną puodelį paprasto pieno ir 3 kiaušinius, šiek tiek paplaktus. Keptuvėje ištirpinkite du šaukštus sviesto ir konditeriniu šepetėliu paskleiskite jį, kad keptuvę pateptumėte riebalais. Papildomai ištirpintą sviestą supilkite į šlapių ingredientų dubenį.
Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus, sumaišykite juos šakute. Supilkite tešlą į keptuvę, o ant tešlos užpilkite vieną puodelį pieno. Kepkite mišinį, kol keptuvės kukurūzų duona viršus taps aukso rudos spalvos, o švelniai palietus atšoks. Tai turėtų trukti apie 45 minutes. Ši keptuvėje kepta kukurūzų duona ypač skani patiekiama su medumi ir sviestu.