Škotiški pusryčiai – tai karšti pusryčiai, kurių metu patiekiami įvairūs tradiciniai škotiški valgiai. Škotijoje daugelis užeigų gali pasigirti savo škotiškais pusryčiais, kurie gali būti siūlomi su kai kuriais ne tokiais tradiciškais škotiškais patiekalais, kaip švieži vaisiai ir šalti dribsniai. Škotijos užeigos taip pat dažniausiai gaminamos iš vietinių ingredientų, skatinančios žmones valgyti škotiškus produktus ir, jei įmanoma, įsigyti maistą vietoje. Aukštos klasės užeigoje per škotiškus pusryčius taip pat įprasta pamatyti ekologišką ir etiškai pagamintą maistą.
Į pilnus škotiškus pusryčius gali būti įtraukti: skrebučiai, pupelės, keptas hagis, bulvių maišas, kiaušiniai, šoninė, bulviniai paplotėliai, kepti grybai, ant grotelių kepti pomidorai, Lorne dešra, juodasis pudingas, avižiniai pyragaičiai, kiperiai ir košė, nors pusryčiai su visais šių ingredientų gali būti kiek per daug. Pusryčiai taip pat paprastai derinami su škotiškais pieno produktais, įskaitant pieną ir grietinėlę, kartu su škotiškais džemais ir konservais. Jis taip pat gali būti patiekiamas su juodąja arbata ir apelsinų sultimis.
Skrudinta duona yra esminis ir todėl labai nestebinantis pusryčių patiekalas, nes škotiški skrebučiai būna tiršti ir dažnai būna pilno grūdo. Keptos pupelės dažnai patiekiamos ant skrebučio, taip pat gali būti patiekiama plakta arba plakta kiaušinienė. Haggis yra tradicinis škotiškas patiekalas, gaminamas su įdaru avies skrandžiu, kurį galima kepti pusryčiams, kad būtų šiek tiek traškumo ir skonio.
Bulvių maišas arba skiltelės yra įprastas pusryčių bruožas visame pasaulyje, o škotai taip pat naudoja bulves savo kepiniuose, kaip rodo bulvių paplotėlių įtraukimas. Bulvių paplotėliai Škotijoje šiek tiek skiriasi nuo paplotėlių kituose pasaulio regionuose; jie taip pat gali būti vadinami tattie paplotėliais ir labiau primena minkštus pyragus, o ne paplotėlius.
Lorne dešra yra tam tikra dešra, gaminama keptuvėje; Taip pat galite išgirsti, kad tai vadinama „kvadratiniu gabalėliu“, o juodasis pudingas yra dešra, pagaminta iš kraujo ir mėsos, todėl sukuriama labai tamsi, sodri dešra. Kippers yra rūkytos silkės griežinėliai, paprastai labai aromatingi ir kvapnūs; jie gali būti valgomi paprasti arba ant skrebučio, gali būti patiekiami karšti.
Kaip galite įsivaizduoti, škotiški pusryčiai gali būti labai sotūs ir skirti darbininkams pamaitinti įtemptą dieną lauke. Škotiški pusryčiai ne tik siūlomi užeigose, bet ir dažnai įtraukiami į valgiaraščius, o vartotojai renkasi iš daugybės variantų arba maišo ir derina ingredientus pagal skonį.