Skrandžio sultys yra skysčiai, esantys skrandyje. Įprastoje būsenoje šie skysčiai dažniausiai būna skaidrios spalvos. Skrandyje esančios sultys pradeda maisto skaidymo procesą, kad žarnynas galėtų išgauti maistines medžiagas, o jas pagal poreikį gamina skrandyje esančios liaukos. Tiksli šių sulčių sudėtis ir pH balansas skiriasi priklausomai nuo gyvūno, tačiau jos yra labai rūgštinės.
Pagrindinės skrandžio sulčių sudedamosios dalys yra gleivės, pepsinas ir druskos rūgštis. Jauni žinduoliai taip pat gamina reniną – fermentą, kuris skaido pieną, kad jį būtų galima virškinti. Žmonėms pH balansas svyruoja tarp vieno ir trijų, todėl šis skrandžio sekretas yra labai rūgštus. Rūgštingumas yra svarbus, nes jis skaido maistą, kad jis būtų prieinamas virškinamajam traktui. Didelis skrandžio rūgštingumas taip pat naikina daug bakterijų ir mikroorganizmų, kurie negali išgyventi toje aplinkoje, apsaugodami organizmą nuo daugelio įprastų ligų sukėlėjų.
Skrandžio skysčių gamyba suaktyvėja, kai kraujyje išsiskiria hormonas gastrinas. Gastrinas išsiskiria iš organizmo reaguodamas į skrandyje esantį maistą, o tai rodo, kad skrandis turi įsijungti ir pradėti virškinimo procesą. Įvairios skrandžio liaukos yra atsakingos už skirtingų šių sulčių komponentų gamybą ir tinkamo komponentų balanso užtikrinimą.
Dėl intensyvaus skrandžio sulčių rūgštingumo skrandžio gleivinė yra specialiai sukurta atlaikyti atšiaurias sąlygas. Šis skystis valgytų per įprastus audinius, kaip ir suardo mėsą, kai jį vartoja žmonės ir gyvūnai. Skrandis pagamintas iš labai kietos medžiagos ir išklotas gleivėmis, kad jos nedirgintų skrandžio sienelės. Žmonėms, sergantiems opalige, gali pasireikšti stiprus skrandžio skausmas, nes jų sultys dirgina išopėjusią skrandžio sritį.
Skrandžio sultys gali sukelti problemų patekusios į stemplę. Daugumos žmonių sklendė sulaiko skrandžio sultis, kol skrandis veikia, todėl sultys negali išlįsti iš skrandžio. Tačiau žmonės gali patirti širdies nudegimą ir rūgšties refliukso sindromą – sąlygas, kai stemplė sudirgsta ir užsidega dėl lėtinio skrandžio sulčių poveikio. Žmonės, kurie linkę vemti, taip pat gali pažeisti stemplę, taip pat pažeisti dantų emalį dėl didelio skrandžio turinio rūgštingumo.