Skrudinta feta yra fetos sūris, kuris buvo virtas orkaitėje aukštoje temperatūroje. Kepta feta, dar vadinama kepta feta, dažnai gardinama aliejumi, pikantiškomis žolelėmis ir prieskoniais arba saldžiais skoniais, tokiais kaip vaisiai ar medus. Šis sūris netirpsta ir netampa skystas, o paruduoja orkaitės karštyje. Jis gali būti ištisas skrudintas blokas, kuris paruduoja ir karamelizuojasi, arba gali būti sumaišytas su kitais ingredientais ir iškeptas. Kai kurie kepti fetos patiekalai yra apibarstyti duonos trupiniais, ypač panko trupiniais, kad patiekalas būtų traškus.
Šio tipo sūrius galima skrudinti su pikantiškais patiekalais, pavyzdžiui, mėsa, pomidorais ir alyvuogėmis, arba su saldžiais priedais, tokiais kaip medus, kuris orkaitėje paruduoja, kad susidarytų traškus ir saldus sluoksnis. Feta gali būti skrudinta kaip plokštelė, kuri vėliau supjaustoma į atskiras porcijas, arba ji gali būti supjaustyta į mažas porcijas prieš skrudinant, atskirai paruduojant kiekvieną atskirą gabalėlį. Šis maistas dažniausiai gaminamas namuose skrudinant fetos sūrį orkaitėje, tačiau jo galima užsisakyti ir kai kuriuose restoranuose, ypač graikiškuose ar itališkuose. Jis dažniausiai patiekiamas kaip užkandis ar padažas, arba kaip krekeris, tepamas ant gaiviųjų gėrimų stalo kartu su užkandžiais daržovėmis, tokiomis kaip alyvuogės ir pomidorai, taip pat kiti minkšti padažai ir spirgučiai tinkami patiekalai.
Feta yra trapus baltas sūris, gaminamas blokais, kuriuos prieš kepant galima skrudinti visą arba supjaustyti gabalėliais. Tai sūrus sūris, suteikiantis sūraus skonio. Skrudinta feta yra tik vienas iš daugybės fetos patiekimo būdų. Šis sūris atrodo šaltas salotose ar ant krekerių, taip pat gali būti naudojamas kaip karštas mėsos ir daržovių įdaras arba kaip kreminės šilto fetos sūrio kišenės keptuose makaronų patiekaluose. Į patiekalą įtraukiant skrudintą fetą, svarbu stebėti druskos kiekį, nes fetos sūrio sūrumas gali būti nepaprastai pikantiškas patiekalas.
Nors skrudinta feta techniškai turėtų būti gaminama su fetos sūriu, daugelis kitų sūdytų trapių baltųjų sūrių gali būti naudojami panašiai. Kadangi fetos sūris išpopuliarėjo dėl maisto tendencijų, jį dažnai galima pakeisti baltu sūrymu, kuris yra panašus, bet techniškai ne feta. Nefetos baltieji sūriai paprastai yra pigesni nei fetos sūriai, tačiau jie taip pat gali būti klaidingai ženklinami kaip fetos sūris, ypač už sūrio gimtųjų Graikijos ir Albanijos regionų. Teoriškai feta gali būti vadinamas tik tradiciškai gaminamas iš avies ar ožkos pieno pagamintas sūris, tačiau daugelis masinės gamybos baltai sūdytų karvių sūrių klaidingai parduodami kaip fetos sūris.