Skrudintas kokosas – tai kokosas, kuris buvo trumpai skrudintas aukštoje temperatūroje, kad apskrustų ir išryškėtų riešutų skonis. Jis naudojamas kaip įvairių maisto produktų garnyras, taip pat gali būti naudojamas įvairiuose desertuose. Kai kuriose parduotuvėse parduodami paruošti skrudinti kokosai, taip pat jį labai nesunku pasigaminti namuose. Vienas iš skrudintų kokosų gaminimo namuose pranašumų yra tas, kad kiekvieną kartą jį galima gaminti šviežią, išlaikant traškų skonį, o ne suminkštėjus sandėliuojant.
Susmulkintus kokosus, kokoso drožles ir džiovintus kokosus galima skrudinti. Norėdami paskrudinti kokosą, kokoso mėsa paskirstoma ant didelės keptuvės ir pašildoma skrudintuvo orkaitėje arba įkaitinama įprastoje orkaitėje. Jį taip pat galima kaitinti ant kaitlentės ant didelės ugnies, kol keptuvė periodiškai mėtoma arba turinys maišomas, kad sumažintumėte kokoso nudegimo riziką. Kai kurie žmonės renkasi ketaus skrudinimui kokosą, nes jis įkaista lėčiau ir tolygiau, pašalinant karštas vietas, kurios gali nudeginti.
Įprastas skrudintų kokosų naudojimas yra sriubų ir kario garnyras. Garnyras suteikia traškios tekstūros ir riešutų skonio, kuris kai kuriems žmonėms atrodo gana malonus. Azijietiškas karis, ypač kokosų karis, puikiai dera su skrudintais kokosais, taip pat puikiai dera su sriubomis su žirneliais, sriubomis ir moliūgų sriubomis.
Jis taip pat gali būti išbarstytas ant pyragaičių ir keksiukų, kad būtų galima pagardinti tradicinį kokoso riešutų garnyrą, ir dedama į kepinius. Saldainių gamintojai taip pat dirba su skrudintu kokosu, jame apvoliodami saldainius, taip pat padengdami šokoladu riešutų skonio kokosų šieno kupetoms. Šį kokoso gaminį taip pat galima kepti į sausainius, įmaišyti į glajų ir glajų arba valgyti paprastą, nors tai gali būti labai riebus užkandis žmonėms, kurie nerimauja dėl kalorijų.
Vienas iš pagrindinių skrudintų kokosų aspektų yra traški tekstūra, todėl daugelis žmonių nori, kad jis būtų šviežias. Jei skrudintas kokosas yra saugykloje, jis gali suminkštėti ir pasenti, o tai nepageidautina. Norint atgaivinti per ilgai stovėjusį skrudintą kokosą, kokosą galima greitai sumesti į įkaitintą keptuvę ant viryklės, kad jis vėl įkaistų ir vėl sutrupėtų. Taip pat gera idėja leisti skrudintam kokosui visiškai atvėsti prieš laikant, nes į laikymo indą nepateks garų, dėl kurių kokosas prisigers vandens.