Skrudintos raudonos bulvės yra raudonos odelės arba raudonos minkštimo bulvės, kurios buvo skrudintos orkaitėje. Jie dažnai valgomi kaip garnyras ir papildo daugybę įvairių daržovių ir mėsos kaip didesnio patiekalo dalį. Raudonosiose bulvėse dažnai yra mažiau krakmolo nei kepamose bulvėse, todėl jos puikiai tinka skrudinti, nes išvirus išlieka kietos.
Yra šimtai bulvių veislių, tačiau dauguma jų nėra lengvai prieinamos už Pietų Amerikos ribų, kur bulvės yra endeminės. Dažniausiai valgoma raudonųjų bulvių atmaina, vadinama raudona apvalia bulve arba raudona odelė, turi vidutiniškai rausvą odelę ir baltą minkštimą. Kitų raudonų bulvių odelė gali būti skirtingų raudonos spalvos atspalvių ir minkštimo – nuo ryškiai baltos iki tamsiai oranžinės arba raudonos.
Bulves reikia nuplauti ir šveisti prieš pat verdant, nes nuvalius bulves galima pašalinti natūralų apsauginį sluoksnį, kuris leidžia bulvėms ilgai išsilaikyti. Nebūtina lupti raudonųjų bulvių prieš jas skrudinant, jei tik jos gerai išvalytos. Išvalius bulves, jas galima išmesti į aliejų ir kitus prieskonius. Didesnes bulves galima susmulkinti prieš jas skrudinant, paprastai 1 colio kubeliais.
Kai bulvės bus apteptos aliejumi, jas reikia įdėti į kepimo skardą, o tada į karštą orkaitę. Orkaitės temperatūra gali labai skirtis, nors dauguma virėjų gamina skrudintas raudonąsias bulves nuo 350 iki 450 laipsnių pagal Farenheitą (177–232 laipsnių Celsijaus). Bulvių kepimo laikas priklauso nuo orkaitės temperatūros ir bulvių ar bulvių gabalėlių dydžio, tačiau dauguma skrudintų raudonųjų bulvių visiškai iškepa per mažiau nei valandą. Kai jos bus paruoštos, raudonos bulvės bus pakankamai minkštos, kad sviesto peilis lengvai įslystų į vidų, nors ir pakankamai tvirtos, kad išlaikytų savo formą.
Yra daug įvairių žolelių ir prieskonių, kuriuos galima dėti į keptas raudonas bulves. Daugelis virėjų bulves apibarsto druska, pipirais, svogūnų milteliais, rozmarinais, smulkintu česnaku ar kajeno prieskoniais. Kartu su bulvėmis galima kepti bet kokią šių ar kitų kvapiųjų medžiagų įvairovę. Kai bulvės išvirs, jas galima merkti į kečupą, grietinę ar kitus pagardus.