Sausainiai be laktozės yra sausainiai, pagaminti nenaudojant sviesto, pieno ar kitų pieno produktų ir gaminami patalpose arba virtuvėse, kuriose nėra pieno, siekiant sumažinti užteršimo riziką. Visuose sausainiuose, paženklintuose be laktozės, nėra pieno produktų, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad šie gaminiai yra sveikesni už kitus, kurių sudėtyje yra laktozės. Gaminant sausainius be laktozės, dažnai naudojami trumpinančio arba be pieno sviesto alternatyvos, kurios maišomos su cukrumi, kvietiniais miltais ir kiaušiniais. Šokoladiniams sausainiams, pagamintiems be laktozės, dažnai naudojami karobų traškučiai arba šokolado gabaliukai be pieno, kuriuose yra tik gryno kakavos sviesto ir šokolado, taip pat cukraus.
Tiems, kurie jautrūs pieno produktams, gali būti sunku rasti desertą, pagamintą be pieno, nes daugelyje receptų naudojami tam tikri pieno produktai, nesvarbu, ar tai sviestas, ar pienas. Sviestas yra įprastas ingredientas, pagamintas iš pieno produktų, ir jo negali vartoti tie, kurie netoleruoja laktozės arba yra labai jautrūs pieno produktams. Daržovių patrumpinimas dažnai naudojamas sviestui pakeisti sausainiuose be laktozės, nes tai kieti riebalai, imituojantys sviesto tekstūrą, tačiau neturintys pieno komponentų skonio. Kai kuriuose supakuotuose sausainiuose naudojami pieno milteliai, kad sausainis būtų kremesnis ir suteikia skonį, todėl sausainių be šio ingrediento ieškoti būtina tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Šokolado traškučiai yra įprasti šokoladinių sausainių ingredientai, o juose dažnai yra pieno, kad susidarytų kreminiai pieniško šokolado gabalėliai. Sausainiuose be laktozės tradicinius šokolado drožles galima pakeisti karobų traškučiais, nes jie dažnai gaminami be pieno produktų ir dažniausiai naudojami veganiškų šokoladinių sausainių receptuose. Taip pat galima įsigyti šokolado drožlių be pieno, kurių pagrindiniai ingredientai yra grynas kakavos sviestas, šokoladas ir cukrus. Kartais sausainiams be laktozės naudojami pieniško šokolado gabaliukai be pieno, pagaminti naudojant skirtingus pieno produktus, pvz., kokosų, ryžių ar migdolų pieną.
Dėl skirtingo laktozės ir pieno produktų poveikio sunkumo lygiai žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo, turi vartoti produktus, pagamintus be pieno produktų. Dauguma parduotuvėje įsigytų sausainių be laktozės yra gaminami gamykloje, kurioje nėra jokių pieno produktų, ir bus sertifikuoti dėl jų saugumo. Nors sausainiai be laktozės yra saugesni žmonėms, turintiems jautrumą pieno produktams, tai nebūtinai reiškia, kad šie sausainiai yra sveikesni kūnui. Daugumoje sausainių, nepaisant to, ar jie be laktozės, gali būti daug cukraus ir transriebalų, todėl svarbu jais mėgautis saikingai laikantis sveikos mitybos.