Plyšimo mokestis yra mokestis, kurį prekybos centras arba parduotuvių tinklas ima iš gamintojų už jų produktų gabenimą. Galite nustebti sužinoję apie tarpsnių išdavimo mokesčius, nes atrodo šiek tiek keista mokėti už privilegiją, kad jūsų produktas būtų rodomas prekybos centrų parduotuvėse, tačiau iš tikrųjų jie yra didelis daugelio prekybos centrų ir tinklų pajamų šaltinis, nepaisant bandymų reguliuoti. daugelyje pasaulio šalių.
Ši praktika atsirado Jungtinėse Valstijose aštuntojo dešimtmečio pabaigoje ir, nors tai nėra pramonės standartas, ji yra labai paplitusi, ypač tarp labai didelių tinklų. Iš esmės šios parduotuvės ima mokestį už naujų produktų gabenimą; Produktams, kurie jau yra lentynoje, taip pat gali būti taikomi išpjovimo mokesčiai. Mokestis už visiškai naują produktą kartais vadinamas „produkto pristatymo mokesčiu“. Parduotuvės taip pat gali įvesti „mokėjimo ir pasilikimo“ politiką, kai pakeičia savininką, o tai reiškia, kad gamintojai turės sumokėti išpjovos mokestį, jei norės, kad jų produktai liktų lentynoje.
Bakalėjos pramonės požiūriu, keitimo mokesčiai yra labai patogūs. Jie veikia kaip draudimas nuo naujų produktų, kurie sugenda, užtikrina, kad parduotuvės iš jų gautų pagrįstą pelną, ir pateisina sandėlio ploto paskirstymą. Mokesčiai už išdavimą taip pat padeda parduotuvėms plėstis ir gali padėti apsispręsti, kokius produktus ir kur vežtis. Už slyvų dėmeles, tokias kaip galinių dangtelių registrai, įmonės gali mokėti itin didelius išpjovimo mokesčius; kai kuriais atvejais parduotuvės iš tikrųjų uždirba daugiau iš pjovimo mokesčio nei iš produkto pardavimo.
Žinoma, gamintojai labai skirtingai vertina pjovimo mokesčius. Mažos įmonės paprastai negali sau leisti mokėti laiko tarpsnių išdavimo mokesčių, todėl joms sunku susipažinti su gaminiu, nes jos gali tiekti atsargas tik mažesniems tinklams arba individualiai priklausančioms parduotuvėms, kurios netaiko išdavimo mokesčių. Kai kurie gamintojai susivienijo, siekdami kovoti su tokiais mokesčiais už produktus, tvirtindami, kad jie nesąžiningi mažų įmonių atžvilgiu.
Maisto istorikai mano, kad mokesčiai už prekybą išpjovomis smarkiai pakeitė Amerikos prekybos centrų kraštovaizdį, sumažindami vartotojams prieinamų produktų įvairovę. Amerikos maisto rinkoje stipriai dominuoja nedidelė stambių žaidėjų grupė, galinti sau leisti mokėti tarpsnių išdavimo mokesčius ir sudėtingas paskirstymo sistemas, todėl mažesnės įmonės lieka šaltyje. Kai kurie maisto aktyvistai taip pat pasisakė prieš pjaustymo mokesčio koncepciją, teigdami, kad ji kenkia vartotojams ir gamintojams, nes riboja vartotojų pasirinkimo laisvę.