Slyvų uogienė yra vaisių konservas, pagamintas iš visų slyvų medžio vaisių. Slyvų uogienė paprastai yra labai saldi tiek dėl to, kad slyvos yra saldžios, tiek dėl to, kad į uogienę paprastai dedama kaip konservantą cukraus. Jis gali būti naudojamas kaip duonos, bandelių ir kitų kepinių užtepėlė, o kai kurie žmonės taip pat mėgsta slyvų uogienę naudoti kaip pyragų sluoksnį arba kaip pagardą prie keptos mėsos, daržovių ir kitų maisto produktų.
Priklausomai nuo naudojamų slyvų, slyvų uogienė gali būti raudonos, violetinės, geltonos ar net žalios spalvos. Kai kuriuose turguose yra slyvų uogienės, ypač jei jose yra įvairių vaisių konservų. Slyvų uogienės taip pat galima įsigyti iš įmonių ir parduotuvių, kurios specializuojasi vaisių konservų gamyboje. Tokiu atveju gali būti įvairių rūšių slyvų uogienės kartu su kitų stilių slyvų konservais. Virėjai taip pat gali virti slyvų uogienę namuose, darydami prielaidą, kad jiems patogus sterilus konservavimo procesas.
Kaip ir kitos uogienės, slyvų uogienė gaminama iš nesmulkintų arba supjaustytų vaisių. Vienintelė slyvos dalis, kuri nenaudojama uogienei, yra kauliukas, nes kauliukas nevalgomas. Priklausomai nuo virėjo skonio, slyvos gali būti be kauliukų ir virtos visos, arba be kauliukų ir susmulkintos arba supjaustytos. Kuo didesniais vaisiaus gabalėliais pradėsite, tuo stambesnė bus uogienė.
Ruošdami slyvų uogienę, virėjai troškina slyvas vandenyje su pridėtu cukrumi, kol vaisiai pradės byrėti, o tada uogienę išpilsto į sterilizuotus stiklainius konservavimui. Kai vaisiai verda ir suyra, jie išskiria pektiną – medžiagą, dėl kurios uogienė sutvirtėja. Kai kurie virėjai mėgsta, kad uogienė būtų sklandesnė, supildama ją per virtuvinį kombainą, trintuvą ar maisto malūną, o kiti renkasi stambesnes uogienes, tyčia palikdami vaisius sveikus ir purius. Norint pakeisti uogienės skonį, pagal skonį galima pridėti tokių ingredientų kaip citrinos žievelės, imbieras ir kiti prieskoniai.
Kaip ir kiti vaisių konservai, slyvų uogienė labai greitai genda. Tinkamai elgiantis ir išpilstytas į sterilius stiklainius, neatidarytas gali išsilaikyti iki vienerių metų, tačiau vos nulaužus plombą pradeda tiksėti laikrodis. Atidarius slyvų uogienę reikia laikyti šaldytuve, o geriausia – sunaudoti per mėnesį, kol joje neatsiras pelėsių ar bakterijų. Jei stiklainio dangtelis iššoka, tai yra ženklas, kad stiklainis buvo užterštas kenksmingomis bakterijomis, todėl jį reikia išmesti, net jei turinys atrodo gerai.