„Snickerdoodle“ yra minkštas cukraus sausainis, apibarstytas cinamonu ir cukrumi. Paprastai „snickerdoodle“ viršus yra šiek tiek įtrūkęs arba susiraukšlėjęs, o „snickerdoodle“ sausainiai dažnai patiekiami per Kalėdas. Kai kurie virėjai dar labiau sutrumpina ir pailgina gaminimo laiką, kad pagamintų traškesnį snickerdoodle, o kiti prideda ingredientų, įskaitant muskato riešutus, riešutus ir džiovintus vaisius. Tačiau tradicinis „snickerdoodle“ lieka nepagražintas, išskyrus cinamoną ir cukrų.
Snickerdoodle kilmę gaubia paslaptis. Iš pažiūros „snickerdoodle“ yra labai paprastas sausainis, todėl jis galėjo būti išrastas daugybę kartų viso pasaulio virtuvėse. Gaminimo džiaugsmas priskiria slapuką Vokietijai, o tai rodo, kad pavadinimas yra iškraipytas iš vokiško žodžio schneckennudeln – saldaus vyniotinio su cinamonu rūšis. Slapukas taip pat gali būti olandų kilmės, o jo pavadinimas yra Šventojo Mikalojaus susitraukimas. Taip pat gali būti, kad sausainis yra britų įkvėptų kalėdinių pyragų ir sausainių, paplitusių JAV rytinėje pakrantėje, giminaitis.
Kaip ir kitų šventinių sausainių, tokių kaip imbieriniai sausainiai, pagrindinis „snickerdoodle“ skonis yra prieskonis. Kadangi „snickerdoodles“ naudoja cukraus sausainių pagrindą, iš vienos tešlos partijos galima pagaminti įvairius šventinius sausainius, o ne maišyti kelias tešlos partijas skirtingiems sausainiams. Universalus snickerdoodle taip pat lengvai ir greitai pagaminamas, todėl jis dažnai naudojamas mokant vaikus kepti. Tradiciškai pagaminus tešlą, sausainiai apvoliojami cinamono ir cukraus mišinyje ir du kartus suspaudžiami šakute, kad sausainio viršuje susidarytų būdingas tinklelio raštas. Kai kurie kepėjai mieliau gamina „snickerdoodles“ paprastu viršumi, todėl kepant atsirandantis nedidelis įtrūkimas gali sukurti savo raštą.
Norėdami pagaminti „snickerdoodles“, sutepkite vieną puodelį sviesto arba sviesto su pusantro puodelio cukraus. Į plakinį įmaišykite du išplaktus kiaušinius. Išsijokite tris puodelius miltų, vieną ketvirtadalį šaukštelio druskos, vieną arbatinį šaukštelį kepimo sodos ir du arbatinius šaukštelius grietinėlės tartų ir sudėkite į šlapius ingredientus. Užpildykite negilią lėkštę cinamono ir cukraus mišiniu ir, kai išgriebsite atskirus sausainius, vieną pusę apvoliokite šiame mišinyje, prieš dėdami kiekvieną sausainį ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kepkite 400 °F (200 °C) temperatūroje dešimt minučių arba iki auksinės spalvos.