Sniego žirnių daigai yra jauni sniego žirnių augalai, auginami žmonių maistui. Iš žirnio sėklos išauginti žirnio daigą užtrunka apie savaitę, o po to daigas, pradėjęs vystytis lapams, tampa žirnio ūgliu. Šiuos daigus galima auginti lauke ištisus metus, nors jie klesti lauke, kai oras vėsus.
Bet koks jaunas augalas, išlindęs iš sėklos ir dar neišsivystęs lapų, gali būti vadinamas daigais. Sniego žirnių daigai yra sniego žirnių augalo, kuris priklauso ankštinių augalų šeimai, daigai. Šie augalai dažniausiai auginami dėl valgomųjų sėklų ankščių ir auginami visame pasaulyje, nors pirmą kartą jie buvo auginami pietų Azijoje. Kaip ir daugelis kitų žirnių veislių, sniego žirniai geriausiai auga vėsesniais mėnesiais ir yra atsparūs šalčiui. Jie dažnai sudygsta ankstyvą pavasarį arba vėlyvą rudenį, kai dienos temperatūra išlieka žemesnė nei 65 laipsnių Farenheito (18 laipsnių Celsijaus).
Kad sniego žirnio sėkla išaugtų į pilno dydžio daigą, užtrunka apie septynias dienas, o išdžiovintas žirnių sėklas reikia mirkyti vandenyje aštuonias–24 valandas, kol jas galima sodinti. Žirnių sėklos, kurias ketinama išauginti į pilnus žirnių augalus, sodinamos 1 colio (2.5 cm) gyliu, o snieginių žirnių daigams pasodintos sėklos paprastai paliekamos dirvos viršuje, todėl jas lengviau nuimti. Sėklos sudygsta per porą dienų, o tada pradeda augti šaknys ir stiebai. Daigų sėklos dažnai laikomos tamsoje, kad ieškant saulės šviesos jos išaugtų aukštesnės.
Po kelių dienų augimo sniego žirnių daigai pradeda formuoti pirmąjį lapų rinkinį stiebo viršuje. Šiuo metu daigai yra paruošti derliaus nuėmimui. Pirmąjį daigų rinkinį galima nupjauti tiesiai virš sėklos ir surinkti. Daugeliu atvejų sėklos išsiųs antrą daigą, kuris bus paruoštas derliui po kitos savaitės. Šis antrasis daigas paprastai neužaugs toks didelis kaip pirmasis, o išnaudojusi savo išteklius sėkla paprastai neišaugins trečio daigelio.
Daugelis žmonių valgo sniego žirnių daigus dėl naudos sveikatai ir dėl subtilaus skonio. Daigus galima valgyti žalius arba virti, nors valgant per daug žalių ankštinių augalų gali susirgti žmogus. Nors nedideliais kiekiais valgant sniego žirnių daigus yra daug naudos sveikatai, jie yra linkę į bakterinę infekciją ir, kaip žinoma, sukelia sunkius salmonelių ir E. coli infekcijų protrūkius.